Φακές σαλάτα

Name: Φακές σαλάτα
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 11/2 κούπα φακές χοντρες; 1 κουτί κονσέρβα καλαμπόκι (αν βάλετε κατεψυγμένο 300 γρ περίπου); 4-5 πιπεριές βραστές; 2 μέτριες πατάτες βραστές; 5-6 ελιές (προαιρετικά); 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό (ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια); Αλάτι, πιπέρι; Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο; 4 κουταλιές της σούπας περίπου ελαιόλαδο

Katerina Tsokanoy @cook_25951743

Φακές σαλάτα

Katerina Tsokanoy @cook_25951743

Υλικά

1 ωρα

4 άτομα

11/2 κούπαφακές χοντρες
1 κουτίκονσέρβα καλαμπόκι (αν βάλετε κατεψυγμένο 300 γρ περίπου)
4-5πιπεριές βραστές
2 μέτριες πατάτες βραστές
5-6ελιές (προαιρετικά)
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό (ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια)
Αλάτι, πιπέρι
Λίγομαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κουταλιές της σούπας περίπουελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ωρα

1

Βράζουμε τις φακές για περίπου 45 λεπτά σε μπόλικο νερό (ή ανάλογα πως τις θέλουμε).
2

Αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε και προσθέτουμε αλάτι.
3

Ρίχνουμε το καλαμπόκι (αν βάλουμε κατεψυγμένο το βράζουμε για περίπου 40 λεπτά σε νερό).
4

Προσθέτουμε τις πατάτες και τις πιπεριές που βράσαμε και αυτές μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό.
5

Τέλος, προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι ακόμα, πιπέρι, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και τις ελιές.
6

Αν θέλουμε αντί για ξύδι βάζουμε λεμόνι. Καλή όρεξη!