Κουνέλι κοκκινιστό με σταφίδες

Name: Κουνέλι κοκκινιστό με σταφίδες
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κουνέλι κομμένο μερίδες; 1 φλ.τσ. ελαιόλαδο; 1 ποτηράκι μηλίτη ή κονιάκ; 1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας στον τρίφτη; 1 πιπεριά Φλωρίνης ροδέλες; 1 χούφτα σταφίδες ξανθές; 1/2 λεμόνι σε 4ταρτα; Λίγα κανελογαρύφαλα; Θυμάρι, ρίγανη, δυόσμο, βασιλικό τριμμένο; Αλατοπίπερο; Μοσχοκάρυδο, μπαχάρι τριμμένα; 1 δαφνόφυλλο; Σαλάτα καλαμποκιού για συνοδευτικό; 200 γρ. Κρητικό τυρί

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Συνταγή παραδοσιακή από την Κρήτη που ξέρουμε πόσο νόστιμη κουζίνα έχει, με προιόντα που εκτρέφονται ή καλλιεργούνται εκεί και υπέροχες μαγείρισσες ακούραστες στο να βρούν προϊόντα από τη φύση για να νοστιμίσουν τα πιάτα τους και το οικογενειακό τραπέζι. #Πέμπτη

Δες περισσότερα

Κουνέλι κοκκινιστό με σταφίδες

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

1 ώρα ψησ.

4-6 μερίδες

1κουνέλι κομμένο μερίδες
1 φλ.τσ.ελαιόλαδο
1 ποτηράκιμηλίτη ή κονιάκ
1 κουτάκισάλτσα ντομάτας στον τρίφτη
1πιπεριά Φλωρίνης ροδέλες
1 χούφτασταφίδες ξανθές
1/2λεμόνι σε 4ταρτα
Λίγακανελογαρύφαλα
Θυμάρι, ρίγανη, δυόσμο, βασιλικό τριμμένο
Αλατοπίπερο
Μοσχοκάρυδο, μπαχάρι τριμμένα
1δαφνόφυλλο
Σαλάτα καλαμποκιού για συνοδευτικό
200 γρ.Κρητικό τυρί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα ψησ.

1

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά τα κομμάτια του κουνελιού μέχρι να ροδίσουν. Σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε για λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ.
2

Μεταφέρουμε τα κομμάτια σε γάστρα μαζί με το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε την σάλτσα, την πιπεριά, τις σταφίδες και το λεμόνι κρυμμένο στα κενά.
3

Ρίχνουμε τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε νερό μέχρι τα μισά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 40'.
4

Ανοίγουμε προσθέτουμε τα λαχανικά,το τυρί και ψήνουμε για 15-20' ακόμα. Σερβίρουμε με σαλάτα και 1 ποτηράκι κρασί. Καλή όρεξη.