Vegan carrot 🥕 muffins without sugar 😋

Name: Vegan carrot 🥕 muffins without sugar 😋
Yield: 12-14 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 380 γρ. αλεύρι φαρίνα βρώμης ή απλή φαρίνα ή πίτουρο βρώμης; 1 κ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ προαιρετικά; 1 φλυτζάνι στέβια σκόνη; 130 γρ λάδι καρύδας; 1 κ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας; 2 Φυστικοβούτυρο; 1 κ του γλυκού μοσχοκάρυδο σκόνη; 1 κ του γλυκού τζίντζερ τριμμένο; 1 Κ του γλυκού γαρύφαλλο σκόνη; 1 Κ του γλυκού κανέλα σκόνη; 300 ml γάλα αμυγδάλου ή βρώμης χωρίς ζάχαρη; 100 γρ. καρύδια τριμμένα; 160 γρ. καρότα τριμμένα; 300 γρ. βιγκαν τυρί κρέμα (υπάρχει σε μεγάλα σουπερμάρκετ); 1 φλυτζάνι του τσαγιού στέβια σκόνη; 2 κ. της σούπας λάδι καρύδας; 1 φλυτζάνι του τσαγιού γάλα αμυγδάλου; Καρότο τριμμένο; Καρύδια τριμμένα

Νικόλ_ @Nikol32

#φθινόπωρο
Όχι δεν έγινα βίγκαν αλλά κάποιες συνταγές απλά τις αγαπώ ♥️
Ψάχνοντας διάφορες συνταγές έφτιαξα μια δικιά μου που θεωρώ πως το αποτέλεσμα με δικαίωσε..
Δοκίμασα να φτιάξω και ένα βιγκαν γλάσο που η γεύση θυμίζει αρκετά το γιαούρτι!! Αρκετά ελαφρύ!
Αν σας ενδιαφέρει ελάτε να τα φτιάξουμε 🥕😍♥️

Δες περισσότερα

Vegan carrot 🥕 muffins without sugar 😋

Υλικά

25 λεπτά

12-14 μερίδες

380 γρ.αλεύρι φαρίνα βρώμης ή απλή φαρίνα ή πίτουρο βρώμης
1κ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ προαιρετικά
1 φλυτζάνιστέβια σκόνη
130 γρλάδι καρύδας
1κ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2Φυστικοβούτυρο
1κ του γλυκού μοσχοκάρυδο σκόνη
1κ του γλυκού τζίντζερ τριμμένο
1Κ του γλυκού γαρύφαλλο σκόνη
1Κ του γλυκού κανέλα σκόνη
300 mlγάλα αμυγδάλου ή βρώμης χωρίς ζάχαρη
100 γρ.καρύδια τριμμένα
160 γρ.καρότα τριμμένα
Για γλάσο προαιρετικά
300 γρ.βιγκαν τυρί κρέμα (υπάρχει σε μεγάλα σουπερμάρκετ)
1 φλυτζάνι του τσαγιούστέβια σκόνη
2κ. της σούπας λάδι καρύδας
1 φλυτζάνι του τσαγιούγάλα αμυγδάλου
Για γαρνίρισμα
Καρότο τριμμένο
Καρύδια τριμμένα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

25 λεπτά

1

Τοποθετούμε σε ένα μπωλ το αλεύρι, μπέικιν, γαρύφαλλο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και κανέλα!! Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε στην άκρη!
2

Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι καρύδας με το γάλα και την στέβια!!
Προσθέτουμε σταδιακά το εκχύλισμα βανίλιας,το Φυστικοβούτυρο και τέλος προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι και τα μπαχαρικά μας!!
3

Έχουμε χτυπήσει από πριν στο μούλτι τα καρύδια μας!!
Τρίβουμε τα καρότα μας και αφήνουμε να στραγγίσουν.
4

Προσθέτουμε στο μείγμα μας με μια σπάτουλα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενοποιηθεί το μείγμα!!
5

Τοποθετούμε σε χάρτινες θήκες αφού τις έχουμε περάσει με λάδι καρύδας και γεμίζουμε με την βοήθεια κουταλιού!!
6

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά!!
7

Όσο ψήνονται φτιάχνουμε το γλάσο!!
Χτυπάμε στο μίξερ για 10 λεπτά όλα τα υλικά μαζί μέχρι να έχουμε την υφή κρέμας και τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει καλά!!
Εγώ επειδή βιάζομαι πάντα 😂 το έβαλα επιτόπου αλλά παρόλα αυτά δεν ήταν κακό!!
8

Τοποθετούμε πάνω στα μάφιν όταν κρυώσουν και γαρνίρουμε με καρότο τριμμένο και καρύδια τριμμένα!!
9

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση ❤️
Αν θέλετε τα αφήνετε και σκέτα, χωρίς γλάσο!!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Νικόλ_ @Nikol32

στις Παρασκευή 24 Σεπτέμβριος 2021 17:40:09 UTC

Ξεκίνησα να μαγειρεύω πριν χρόνια λόγω του μικρού μου Αγγέλου και άρχισε να μ'αρεσει πολύ!!Προσαρμοσαμε τις διατροφικές μας συνήθειες πάνω στην διατροφή του παιδιού μας, πιο υγιεινά και χωρις ζάχαρη!!

Δες περισσότερα

Σχόλια (13)

Argiro Glyka @argieglyka17

Σάββατο 25 Σεπτέμβριος 2021 15:13:00 UTC

Απλά υπέροχο💯

Λέξεις-κλειδιά

καρότο Muffins

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές