Applesauce (σάλτσα μήλου) έτσι κι αλλιώτικα

Name: Applesauce (σάλτσα μήλου) έτσι κι αλλιώτικα
Yield: 2 βάζα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5 μήλα σε κομμάτια (με ή χωρίς τη φλούδα); 1,5 κσ κρυσταλλική ζάχαρη; 1 κγ βούτυρο που έχει μαλακώσει (κάνει και με μειωμένα λιπαρά); 1 πρέζα αλάτι; 1-2 κσ νερό; 5 μήλα σε κομμάτια (με ή χωρίς τη φλούδα); 1,5 κσ κρυσταλλική ζάχαρη; 1 κγ βούτυρο που έχει μαλακώσει (κάνει και με μειωμένα λιπαρά); 1 πρέζα αλάτι; 1/2 κγ σπόρους μάραθου; 1/2 κγ θυμάρι αποξηραμένο; 1/4 κγ σκόνη ή πάστα σκόρδου; 1/4 κγ λευκό πιπέρι; 2 στροφές στο μύλο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι; 1-2 κσ νερό

Cookpad Greece @cookpad_greece

#φθινόπωρο
#βάζο
Φθινοπωρινή applesauce σε δύο εκδοχές, μια απλή παραδοσιακή και μια αρωματισμένη με μπαχαρικά. Και οι δύο εκδοχές της είναι ταιριάζουν ωραία με κάποιο πιάτο με χοιρινό. Επίσης, η απλή, παραδοσιακή εκδοχή ταιριάζει ωραία με το πόριτζ ή διάφορα κέικ.
Η συνταγή είναι της Natalie Marten και τη βρίσκεις εδώ https://cookpad.wasmer.app/uk/recipes/15417052-apple-sauce-two-ways

Δες περισσότερα

Applesauce (σάλτσα μήλου) έτσι κι αλλιώτικα

Cookpad Greece @cookpad_greece

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 βάζα

Παραδοσιακή applesauce
5μήλα σε κομμάτια (με ή χωρίς τη φλούδα)
1,5 κσκρυσταλλική ζάχαρη
1 κγβούτυρο που έχει μαλακώσει (κάνει και με μειωμένα λιπαρά)
1 πρέζααλάτι
1-2 κσνερό
Applesauce αρωματισμένη με μπαχαρικά
5μήλα σε κομμάτια (με ή χωρίς τη φλούδα)
1,5 κσκρυσταλλική ζάχαρη
1 κγβούτυρο που έχει μαλακώσει (κάνει και με μειωμένα λιπαρά)
1 πρέζααλάτι
1/2 κγσπόρους μάραθου
1/2 κγθυμάρι αποξηραμένο
1/4 κγσκόνη ή πάστα σκόρδου
1/4 κγλευκό πιπέρι
2 στροφές στο μύλο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1-2 κσνερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για την παραδοσιακή applesauce:
Θερμαίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μόλις λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε τα κομμάτια μήλου και το νερό.
2

Μόλις τα μήλα αρχίζουν να μαλακώνουν προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Αφήνουμε το περιεχόμενο να σιγοβράζει με κλειστό καπάκι. Ανοίγουμε κάθε 8-10 λεπτά για να ανακατέψουμε μέχρι να έχει πολτοποιηθεί το 80% των μήλων και να έχουν μείνει μόνο λίγα μαλακά κομμάτια μήλου. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την applesauce να κρυώσει. Μεταφέρουμε σε αποστειρωμένο βάζο. Διατηρούμε στο ψυγείο.
3

Για applesauce αρωματισμένη με μπαχαρικά:
Θερμαίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μόλις λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε τα κομμάτια μήλου και το νερό. Μόλις τα μήλα αρχίζουν να μαλακώνουν προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
4

Προσθέτουμε αλάτι, λευκό και μαύρο πιπέρι, τους σπόρους μάραθου, το θυμάρι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε. Αφήνουμε το περιεχόμενο να σιγοβράζει με κλειστό καπάκι. Ανοίγουμε κάθε 8-10 λεπτά για να ανακατέψουμε μέχρι να έχει πολτοποιηθεί το 80% των μήλων και να έχουν μείνει μόνο λίγα μαλακά κομμάτια μήλου. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την applesauce να κρυώσει. Μεταφέρουμε σε αποστειρωμένο βάζο. Διατηρούμε στο ψυγείο.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Cookpad Greece @cookpad_greece

στις Σάββατο 25 Σεπτεμβρίου 2021 08:22:23 UTC

Πριν λίγα χρόνια ήμασταν οι Συνταγές της Παρέας. Τώρα μπήκαμε στη μεγάλη παρέα της Cookpad και προχωράμε μαζί! Θα βρείτε εδώ συνταγές από τις διάφορες Cookpad ανά τον κόσμο, συνταγές παραδοσιακές, συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε. Ταξιδέψτε στον κόσμο μαζί μας!

Δες περισσότερα

Σχόλια (3)

Argiro Glyka @argieglyka17

Σάββατο 25 Σεπτεμβρίου 2021 15:10:24 UTC

Υπάρχει στην εφαρμογή

Λέξεις-κλειδιά

Apple Sauce

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές