Ξεκινάμε με το σιρόπι, και από την στιγμή που ξεκινάει ο βρασμός μετράμε 4 λεπτά και το αποσύρουμε από την φωτιά. Θα το αφήσουμε να κρυώσει και θα βάλουμε και το Amaretto.

Στην συνέχεια θα ετοιμάσουμε το παντεσπάνι, εκτός κι αν αγοράσουμε έτοιμα, που δεν το συνιστώ, διότι δεν συγκρίνονται με το σπιτικό. Σε μπολ θα χτυπήσω πολύ καλά το λιωμένο βούτυρο με την ζάχαρη, κατόπιν τα αυγά.

Στο αλεύρι έχουμε βάλει το κακάο, το μπέικιν, τις βανίλιες, και την πρέζα αλατιού, τα έχουμε ανακατέψει όλα τα υλικά, και τμηματικά με το κόσκινο τα ενσωματώνουμε στο μπολ με τα υγρά υλικά, ανακατεύοντας με την μαριζ.

Αδειάζουμε το μείγμα σε κακάο-βουτυρωμένα ή με αντικολλητικό χαρτί στον πάτο 2 ταψάκια των 22cm, (φυσικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 1 ταψάκι, ή τσέρκι και να το κόψουμε μετά). Μου έρχεται πιο εύκολο και είναι ακριβώς στην ίδια δοσολογία βάρους διότι τα ζυγίζω και είναι ισομερή όταν βάζω το μείγμα στα 2 ταψάκια. Επιπλέον ψήνονται ποιο καλά απλώς θέλει προσοχή να μην παραψηθούν και βγουν στεγνά.

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Θα τα αφήσουμε να κρυώσουν και θα τα ξεφορμάρουμε.

Τώρα είναι η κατάλληλη ώρα για την ετοιμασία της γέμισης και επικάλυψης της τούρτας μας. Σε μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα, αποσύρουμε και ρίχνουμε την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε για 2-3 λεπτά, το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει, και ξαναχτυπάμε για άλλα 5 λεπτά. Αν δούμε ότι δεν σφίγγει η γέμιση βάζουμε το μπολ για 3-5 λεπτά στο ψυγείο και θα σφίξει.

Σιροπιάζουμε το 1ο παντεσπάνι με το μισό σιρόπι, και βάζουμε λίγο ποιο κάτω από την μισή ποσότητα σοκολάτας. Σιροπιάζουμε και το 2ο παντεσπάνι και με την υπόλοιπη σοκολάτα καλύπτουμε την τούρτα μας και τα πλαϊνά της.

Πασπαλίζουμε με το τριμμένο φουντούκι, και είμαστε στην ευχάριστη θέση να κόψουμε και να γευτούμε ένα χορταστικό κομμάτι από την τούρτα σοκολάτα μας. Καλή επιτυχία!