Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά με σύρμα το γιαούρτι και το ανθόνερο. Ετοιμάζουμε τη σαντιγί χτυπώντας με το μίξερ τη φυτική σαντιγί μαζί με τη ζάχαρη άχνη. Σταδιακά ρίχνουμε τη σαντιγί που ετοιμάσαμε στο μείγμα με το γιαούρτι και το ανθόνερο. Τοποθετούμε τη μους στο ψυγείο.

Στον πάτο από 6 ποτήρια ρίχνουμε λίγη κομπόστα βύσσινο, τοποθετούμε τη μισή ποσότητα από τους κουραμπιέδες αφού τους έχουμε θρυμματίσει όχι σε πολύ μικρά κομμάτια, έπειτα βάζουμε από πάνω τη μους γιαουρτιού με ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής, ξανά βάζουμε από πάνω τους υπόλοιπους κουραμπιέδες και τη μους και για να έχουμε ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα τελειώνουμε κάνοντας μια ροζέτα με τη μους γιαουρτού.

Για να διακοσμήσουμε το γλυκό μας μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σπασμένα αμύγδαλα, βύσσινο κομπόστα και φύλλα δυόσμου.