Βάζουμε το μαρούλι, σε πιατέλα, ή το μοιράζουμε σε δύο μικρότερες, αφήνουμε κενό στην μέση σχηματίζοντας ένα στεφάνι, όπου θα βάλουμε το ανθότυρο, κόβουμε το μήλο στα δύο αφαιρούμε τα κουκούτσια, τα κοτσάνια, και με την φλούδα του, αφού πρώτα το ραντίσουμε με χυμό λεμόνι, το κόβουμε σε λεπτές φέτες, και το βάζουμε επάνω στο μαρούλι. περιμετρικά με κενό αναμεσά του ανά δυο φέτες σχηματίζοντας «πεταλούδες», αλλά και γύρω – γύρω περιμετρικά της πιατέλας.

Συνεχίζουμε κόβοντας τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα σε φέτες, τα βάζουμε επάνω στην σαλάτα, σκορπάμε στην επιφάνεια, το ρόδι, το κουκουνάρι, τα κρανμπερις, διακοσμούμε με τα φύλλα φασκόμηλο. Αλατωπιπερώνουμε.
Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
Καρφώνουμε τα κομμάτια γραβιέρας, στις δυο άκρες των οδοντογλυφίδων, και τις βάζουμε επάνω στην σαλάτα, γύρω – γύρω.
Τέλος, ραντίζουμε με βαλσάμικο.

📊 Διατροφική Αξία(Ανά μερίδα - Υπολογισμός για 4 μερίδες)
🔥 Θερμίδες: 310 kcal
🌾 Υδατάνθρακες: 28g
🥩 Πρωτεΐνες: 16g
🥑 Λιπαρά: 15g (κυρίως μονοακόρεστα από το ελαιόλαδο και το κουκουνάρι)
🥦 Φυτικές Ίνες: 5g
🍅 Βιταμίνες & Μέταλλα: Πλούσια σε Ασβέστιο (από τα τυριά), Αντιοξειδωτικά (από το ρόδι και τα κράνμπερις) και Κάλιο.