Ρύζι σπυρωτό με καρότα και ξηρούς καρπούς

Name: Ρύζι σπυρωτό με καρότα και ξηρούς καρπούς
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κούπες ρύζι PARBOILED; 1 κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο; 1 κούπα κάσιους; 1 καρότο μεγάλο τριμμένο; 1/2 κούπα σταφίδες μαύρες; Ελαιόλαδο; 5 κούπες ζωμό κότας ή λαχανικών; Αλάτι πιπέρι; 1/2 κ.γ κύμινο; 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Anna Beni @annabeni

ΛΑΡΙΣΑ

Με αυτόν τον τρόπο είναι πιο λαχταριστό το ρύζι. Έχει ωραία εμφάνιση για να συνοδεύει ψητό κοτόπουλο, ρολό κοτόπουλο, μπριζόλα ή ότι άλλο θέλουμε

Δες περισσότερα

Ρύζι σπυρωτό με καρότα και ξηρούς καρπούς

Υλικά

45 λεπτά

4-6 μερίδες

2 κούπεςρύζι PARBOILED
1κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο
1 κούπακάσιους
1καρότο μεγάλο τριμμένο
1/2 κούπασταφίδες μαύρες
Ελαιόλαδο
5 κούπεςζωμό κότας ή λαχανικών
Αλάτι πιπέρι
1/2 κ.γκύμινο
1 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε να μάραθουν λίγο. Προσθέτουμε τα κάσιους και ανακατεύουμε. Μετά προσθέτουμε το καρότο τριμμένο και ανακατεύουμε.
2

Προσθέτουμε τη μαύρη σταφίδα. Μετά προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε να σοτάρουμε. Προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι και το κύμινο.
3

Ρίχνουμε το ζωμό και κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε. Προς το τέλος προσθέτουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο. Όταν απορρόφηθουν τα υγρά κλείνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το καπάκι για 10 με 15 με 20 λεπτά περίπου να γίνει σπυρωτό το ρύζι.
4

Σερβίρουμε ζεστό το ρύζι. Καλή μας όρεξη 😊😊😊