Πένες με τόνο και κάπαρη

Name: Πένες με τόνο και κάπαρη
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. πένες; 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο; 50 γρ. κάπαρη; 1 κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 πρέζα ζάχαρη; 200 γρ. τόνο σε νερό; 1 πρέζα μπούκοβο; 400 γρ. ντομάτα κονκασέ; 2 κ.σ. κέτσαπ; Ξύσμα λεμονιού (από 1 λεμόνι); Χυμό από 1/2 - 1 λεμόνι (ανάλογα με το πόσο χυμό έχει); 50 γρ. κρέμα γάλακτος (προαιρετικά); Λίγο άνηθο (προαιρετικά); Αλάτι; Πιπέρι

steaman @steaman

Μια εύκολη, γρήγορη και υγιεινή συνταγή που θα δώσει έναν πεντανόστιμο χαρακτήρα στα ζυμαρικά και θα σας προσφέρει ένα υγιεινό και πλούσιο γεύμα. Credits @akispetretzikis με δικές μου εναλλακτικές σε κάποια υλικά και στις ποσότητες.

Δες περισσότερα

Πένες με τόνο και κάπαρη

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30 - 45 λεπτά

4 μερίδες

250 γρ.πένες
2-3 κ.σ.ελαιόλαδο
50 γρ.κάπαρη
1κρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδο
1 πρέζαζάχαρη
200 γρ.τόνο σε νερό
1 πρέζαμπούκοβο
400 γρ.ντομάτα κονκασέ
2 κ.σ.κέτσαπ
Ξύσμα λεμονιού (από 1 λεμόνι)
Χυμό από 1/2 - 1 λεμόνι (ανάλογα με το πόσο χυμό έχει)
50 γρ.κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
Λίγοάνηθο (προαιρετικά)
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 - 45 λεπτά

1

Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βράζουμε τις πένες 2-3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες τις συσκευασίας (7-8 λεπτά σύνολο).
2

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που έχει κάψει καλά προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
3

Στίβουμε καλά την κάπαρη με τα χέρια μας και τη σοτάρουμε στο τηγάνι για 2-3 λεπτά.
4

Αφαιρούμε την κάππαρη από το τηγάνι και τη βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
5

Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ακόμα και βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο (ψιλοκομμένα) και τη ζάχαρη μέσα στο τηγάνι. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
6

Προσθέτουμε στο τηγάνι τον τόνο και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
7

Τέλος, προσθέτουμε το μπούκοβο, την ντομάτα κονκασέ, την κέτσαπ και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
8

Μεταφέρουμε τις πένες στο τηγάνι και προσθέτουμε μία κουτάλα από το νερό τους.
9

Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Δοκιμάζουμε για να δούμε αν χρειάζεται έξτρα αλάτι ή πιπέρι (προσεκτικά, όμως, γιατί θα μπει και η αλμυρή κάπαρη).
10

Όταν η σάλτσα πήξει αρκετά, προσθέτουμε την κάπαρη. Αν θέλουμε να δέσει περισσότερο η σάλτσα προσθέτουμε και κρέμα γάλακτος.
11

Αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.