Χτυπάμε σε ένα βαθύ πιάτο το αυγό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Αφού έχει ζεσταθεί το ελαιόλαδο ή βούτυρο, βάζουμε την αυγόφετα στο τηγάνι για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά σε σιγανή φωτιά.

Σερβίρουμε βάζοντας υλικά του τοστ της αρεσκείας μας. Όταν η αυγόφετα έχει μόλις βγει από το τηγάνι, όσο είναι ακόμα ζεστή, το τυρί λιώνει αμέσως!

Καλή όρεξη!