Χτυπώ στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη.

Βάζω το γάλα σε κατσαρόλα και το αφήνω σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας και ρίχνοντας τα υλικά: σιμιγδάλι, ζάχαρη με αβγά,τις βανίλιες και το ξύσμα. Περίπου σε 15-20 λεπτά αρχίζει να πήζει και το κατεβάζω από τη φωτιά καθώς δε θέλω η κρέμα μου να γίνει πολύ σφιχτή. Στη συνέχεια ρίχνω τις κουταλιές βούτυρο και ανακατεύω απαλά.

Βουτυρώνω το ταψί μου και βάζω το ένα φύλλο σφολιάτας από κάτω. Μόλις κρυώσει λίγο η κρέμα μου τη ρίχνω στο ταψί και τοποθετώ από πάνω το δεύτερο φύλλο σφολιάτας κλείνοντάς το περιμετρικά και σχηματίζω σαν κόθαρο για να μη βγει η ζύμη έξω.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου.

Όταν ψηθεί το βγάζω από το φούρνο, αφήνοντας να κρυώσει και πασπαλίζω με κανέλα και ζάχαρη άχνη.

Καλή σας όρεξη!!!😋😋🥰