Ξεφλουδίζουμε τα πορτομπέλο, αφαιρούμε το κοτσάνι. Το κοτσάνι το ψιλοκόβω και το βάζω και αυτό στη γέμιση. Τοποθετώ τα μανιτάρια σε ένα αντικολλητικό ταψάκι.

Ψιλοκόβω τα υλικά: μπέικον, πιπεριά και λουκάνικα. σε τηγάνι με λίγο λάδι, ρίχνω τα ψιλοκομμένα κοτσάνια μανιταριού, το μπέικον, τα λουκάνικα και πιπεριά.

Ανακατεύω καλά να τσιγαριστούν. Χτυπάω τα αυγά σε άλλο σκεύος και ρίχνω λίγο πιπέρι.

Βάζω στα μανιτάρια λίγο φρέσκο βούτυρο φετάκια, μετά ρίχνω από τη γέμιση με τη βοήθεια του κουταλιού και στο τέλος ρίχνω το αυγό χτυπημένο.

Τα τοποθετώ λίγο στην ευθεία και στριμωχτά τα μανιτάρια, για να μη μου χηθει από έξω το υγρό αυγό. Στο τέλος κόβω τις φέτες κασέρι σε πιο μικρά κομμάτια και τις τοποθετώ από πάνω.

Τα ψήνω από κάτω και με αέρα, γιατί τα μανιτάρια έχουν νερό αρκετό, στους 200C.πιανουν μια υπέροχη κρούστα και είναι πεντανόστιμα!!!