Γλυκιά ρυζόπιτα

Name: Γλυκιά ρυζόπιτα
Yield: 1 ταψί
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 συσκευασία με 2 φύλλα παραδοσιακά κοζανίτικα (1 κιλό); 1.300 γρ. γάλα φρέσκο; 1/2 νεροπότηρο ρύζι καρολίνα; 1/2 νεροπότηρο ζάχαρη κρυσταλλική; 4 αυγά (χτυπημένα με λίγο γάλα); 1 κ.γ. κανέλα; 10 σταγόνες υγρή βανίλια; 3 κ.σ. βούτυρο (κατά προτίμηση φρέσκο); 1 κ.σ. κορν φλάουρ; 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό περίπου

Ariagni @ariagni

Ελλάδα

Την εβδομάδα της Τυρινής φροντίζουμε να καταναλώσουμε τα τελευταία γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά για να εισέλθουμε στη νηστεία της Μ. Τεσσαρακοστής. Φτιάχνουμε λοιπόν αυτή την πίτα, μια συνήθεια που κρατά πολλά χρόνια. Η μητέρα μου την έφτιαχνε με χειροποίητα φύλλα, εγώ λόγω περιορισμένου χρόνου χρησιμοποίησα έτοιμα.

Δες περισσότερα

Γλυκιά ρυζόπιτα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ταψί

1 συσκευασία με 2 φύλλα παραδοσιακά κοζανίτικα (1 κιλό)
1.300 γρ.γάλα φρέσκο
1/2 νεροπότηρορύζι καρολίνα
1/2 νεροπότηροζάχαρη κρυσταλλική
4αυγά (χτυπημένα με λίγο γάλα)
1 κ.γ.κανέλα
10 σταγόνεςυγρή βανίλια
3 κ.σ.βούτυρο (κατά προτίμηση φρέσκο)
1 κ.σ.κορν φλάουρ
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό περίπου

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε το ρύζι με λίγο νερό σε κατσαρόλα για περίπου 2 λεπτά, μετά ρίχνουμε 1.200 γρ. γάλα, τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει το ρύζι ανακατεύοντας κατά διαστήματα.(περίπου 15-20 λεπτά).
2

Στα 50 γρ. γάλα διαλύουμε το κορν φλάουρ, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο, τη βανίλια και την κανέλα. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
3

Χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά σε ένα μπολ και ρίχνουμε τα 50 γρ. γάλα. Ρίχνουμε τα αυγά μέσα στο μείγμα ανακατεύοντας συνέχεια και ζεσταίνουμε την κρέμα έως ότου αρχίσει να πήζει.
4

Σε στρόγγυλο ταψί διαμέτρου 33 εκ. αλείφουμε λίγο λάδι και τοποθετούμε το ένα φύλλο. Στρώνουμε την κρέμα να απλωθεί ομοιόμορφα παντού και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο.
5

Χαράσσουμε την πίτα σε τρίγωνα κομμάτια και ψήνουμε στους 180 οC για περίπου 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με άχνη και κανέλα.