Χοιρινά μπριζολάκια με διάφορα χόρτα

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Με λίγα μπριζολάκια που έμειναν στον καταψύκτη, και φρέσκα κρεμμυδάκια σε συνδυασμό με διάφορα χόρτα που περίσσεψαν από αυτά που κάναμε σαλάτες γίνεται ένα νοστιμότατο φαγητό που άμα το εμπλουτίσεις και με αυγολέμονο,.... απογειώνεται!!!🌿🍀🥬🥩🍋 #οικονομικό

Δες περισσότερα

Χοιρινά μπριζολάκια με διάφορα χόρτα

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Υλικά

3-4 μικράχοιρινά μπριζολάκια
1/2 κ.σ.κουρκουμά
150 mlελαιόλαδο
200 mlλευκό ξηρό κρασί
αλάτι και πιπέρι
χόρτα διάφορα
5-6φρέσκα κρεμμυδάκια
6-7τρυφερά φύλλα μαρουλιού
1 κούπα περίπου baby σπανάκι
1/2 ματσάκιάνηθο
3-4 κλωναράκιασταμναγκάθι
4-5 κλωναράκιαμυρώνια και λίγο μαϊντανό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αλατοπιπερώνουμε τα μπριζολάκια τα πασπαλίζουμε με κουρκουμά και με το χέρι μας τα αλείφουμε πριν τα βάλουμε στο λάδι για να τα θωρακίσουμε καλά και από τις δύο μεριές. Όταν έχουν πάρει ωραίο χρώμα οι πλευρές τους τα σβήνουμε με το κρασί και όταν αυτό εξατμιστεί προσθέτουμε νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν.
2

Όση ώρα βράζει το κρέας ετοιμάζουμε τα διάφορα χόρτα τα κόβουμε σε χοντρά σχετικά κομμάτια τα κρεμμύδια, τα μαγουλάκια, τα μυρώνια και το σταμναγκάθι με το χέρι, ρίχνουμε και τα υπόλοιπα αρωματικά και το σπανάκι προς το τέλος γιατί δεν θέλει σχεδόν καθόλου βράσιμο ίσα-ίσα να ατμιστεί.
3

Όταν δοκιμάσουμε τα μπριζολάκια και έχουν μαλακώσει προσθέτουμε όλα αυτά τα πράσινα από πάνω κοιτάζουμε αν θέλουν ελάχιστο νερό Γιατί τα πράσινα βγάζουν, ανακατεύουμε ελαφρώς και σκεπάζουμε πάλι την κατσαρόλα.
4

Σε περίπου 15 λεπτά ανοίγουμε την κατσαρόλα τα χόρτα έχουν πανιάσει τα δοκιμάζουμε από αλάτι γιατί πρέπει να το προσέξουμε σε αυτό το στάδιο, και κοιτάζουμε να μην έχει μείνει σχεδόν καθόλου ζουμί, παρά μόνο λίγο λαδάκι.
5

Αν θέλουμε μπορούμε να το φάμε έτσι μόνο με λίγο λεμονάκι. Εγώ έστιψα ένα λεμόνι, χτύπησα και ένα αυγό με μισή κουταλιά του γλυκού κορνφλάουρ, τα ανακάτεψα, έριξα μέσα από το ελάχιστο ζουμάκι του φαγητού μία κουταλιά που ήταν ζεστό, τα χτύπησα και αυτά με το αυγό και το κορν φλάουρ και τα έριξα στο φαγητό ανακατεύοντας κυκλικά την κατσαρόλα.
6

Σκέπασα την κατσαρόλα με μία πετσέτα και από πάνω το καπάκι για να μην μαζέψει υδρατμούς το καπάκι και τους ρίξει πάλι μέσα στο φαγητό. Μπορούμε να το φάμε και ζεστό και όταν κρυώσει Γιατί δεν έχει καθόλου βούτυρο μέσα για να παγώσει.