Συγκεντρώνουμε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε.

Ετοιμάζουμε ο ζωμό βοδινού και ψιλικόβουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.

Σοτάρουμε και ανακατεύουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ζεστό μείγμα βουτύρου-λαδιού.

Σοτάρουμε μέχρι το κρεμμύδι να είναι διαφανές και τα μανιτάρια να έχουν πάρει χρώμα - 5 περίπου λεπτά.

Προσθέτουμε το αλεύρι ή το κορν φλάουρ....

...και ρίχνουμε σιγά-σιγά το ζωμό του βοείου κρέατος ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αναμειχθεί το αλεύρι στο ζωμό και τα λαχανικά.

Προσθέτουμε το κρασί Βουργουνδίας στο τηγάνι.

• Εναλλακτικά για το κρασί Βουργουνδίας μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλα κόκκινα κρασιά όπως Merlot, ένα Pinot Noir προέλευσης άλλης χώρας ή ένα Riesling.

Στο τηγάνι προσθέτουμε το βασιλικό και τη ρίγανη και σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά.

Έτοιμη ή σάλτσα για χρήση.

Θα μου πείτε τώρα... ποιός ο λόγος να φτιάξουμε τη σάλτσα που παραδοσιακά είναι ενσωματωμένη σε μια σύνταγή, σαν μια ξεχωριστή σάλτσα 🤔

Γιατί μπορεί να θέλουμε αυτή τη γεύση σάλτσας για ένα ψητό πιάτο με κρέας μήπως? 😉