Πρώτα πλένουμε το λουκάνικο το αχνίζουμε για 3 λεπτά για να διώξουμε το λίπος και να το κάνουμε πιο ελαφρύ. Στη συνέχεια σε μια πλασωτέ κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και μόλις κάψει ρίχνουμε τις πατάτες τα κρεμμύδια το σκόρδο και τα λουκάνικα. Μόλις γίνουν διάφανα τα κρεμμύδια αλατοπιπερώνουμε προσθέτουμε τη ρίγανη και νερό τα μισοσκεπαζει τα υλικά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά περίπου.

5 λεπτά πριν κλείσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε και το λεμόνι ανακατεμένο με τη μουστάρδα.

Καλή σας όρεξη.