Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλο βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και σκόρδα σε δυνατή φωτιά για 2'-3' Προσθέτουμε τις γαρίδες και σοτάρουμε για 2-3' να αλλάξουν χρώμα. Σβήνουμε με το ούζο. Αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το ούζο.
Με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο. Σκεπάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ.. Σκεπάζουμε και βάζουμε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε την ζάχαρη...

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, 2' λιγότερο απ’ όσο αναγράφεται στη συσκευασία. Και τα προσθέτουμε πάνω στην σάλτσα... Προσθέτουμε τις γαρίδες και πασπαλίζουμε με μπόλικο μαϊντανό....