Σε ένα μπολ ρίχνουμε την ζάχαρη, το μαχλέπι, την βανίλια και το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε με τον χυμό και την καρύδα και σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε για 2 λεπτά καλά.

Αδειάζουμε το μίγμα σε αλευροβουτυρωμένες φόρμες και ψήνουμε στους 190° για 50 λεπτά αντιστάσεις. Φτιάξτε το θα μοσχομυρίσει όλο το σπίτι!