Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί. Πλάστε 12 cookies.

Τοποθετήστε τα cookies σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Πιέστε ελαφρά με το χέρι να απλώσουν.

Προθερμαίνετε τον φούρνο για 15 λεπτά στους 200 C.

Ψήστε στις αντιστάσεις για 12 - 14 λεπτά και δείτε να σκουραίνουν οι άκρες. Μην το παρακάνετε το αλεύρι αμυγδάλου μαυρίζει εύκολα.

Αφήστε να κρυώσουν καλά πριν τα μετακινήσετε, γιατί είναι πολύ μαλακά όταν βγαίνουν από τον φούρνο.