Κόβουμε σε φέτες την ντομάτα. Με ένα ποτήρι ή ένα μαχαιράκι αφαιρούμε τη σάρκα από την κάθε ροδέλα.

Ψιλοκόβουμε τη σάρκα. Σε βαθύ πιάτο χτυπάμε το αυγό ρίχνουμε τα μπαχαρικά, τη ντομάτα, τυρί και ανακατεύουμε. Προσοχή στη σάρκα της ντομάτας, αν έχει πολλά ζουμιά καλύτερα να τη στραγγίσουμε.

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και τις ροδέλες ντομάτας. Όταν κάψει ρίχνουμε μέσα σε κάθε ροδέλα περίπου 2 κσ από το μείγμα με το αυγό. Βάζουμε λίγο τυράκι ακόμα από πάνω, κλείνουμε με καπάκι και αφήνουμε μερικά λεπτά να ψηθούν.

Σερβίρουμε!