Καθαρίζουμε, πλένουμε και χοντροκόβουμε τα χόρτα. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Προσθέτουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε να πέσει ο όγκος τους.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κριθαράκι και αφήνουμε να σιγοβράσει.

Όταν έχουν μαλακώσει τα χόρτα, σε μισή ώρα περίπου προσθέτουμε δύο φλιτζάνια νερό και μόλις βράσει ρίχνουμε το κριθαράκι. Ανακατεύουμε και αν χρειάζεται κι άλλο νερό προσθέτουμε ζεστό.

Τρώγεται ζεστό με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χυμό λεμονιού.

Εγώ έβαλα άγρια πράσα, αν δεν έχουμε βάζουμε ένα ήμερο. Επίσης μπορούμε να βάλουμε και άλλα χόρτα, αν έχουμε.