Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ετοιμάζουμε το προζύμι. Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, 1½ ποτήρι χλιαρό νερό και 450γρ. αλεύρι. Ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει ένας παχύς χυλός και τον αφήνουμε σε ζεστό μέρος.
- 2
Βάζουμε σε ένα μπολ 300γρ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο, 660γρ. ζάχαρη, τα αυγά, το γάλα, τη μαστίχα, το μαχλέπι, το κακουλέ, το αλάτι και τη βανίλια και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
- 3
Προσθέτουμε μέσα στο μπολ το προζύμι που ετοιμάσαμε και σιγά σιγά ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και την υπόλοιπη ζάχαρη. Η ζύμη θα είναι έτοιμη όταν θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του του μπολ.
- 4
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 2 ώρες.
- 5
Κάνουμε μπαλάκια από τη ζύμη. Λαδώνουμε μια λεία επιφάνεια και πλάθουμε κάθε μπαλάκι σε κορδόνια. Πλέκουμε 3 κορδόνια σε κοτσίδα και τοποθετούμε το τσουρέκι σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Χτυπάμε αυγό και αλείφουμε τα τσουρέκια. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με αμύγδαλα φιλέ. Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Τσουρέκια με σίγουρη επιτυχία! Τσουρέκια με σίγουρη επιτυχία!
Πιο αφράτα τσουρέκια δεν έχω ξανακάνει ποτέ!Περισσότερες ίνες δεν έχω δει ούτε σε αγοραστά!!!Γευστικά τόσο, που ευτυχώς η δόση ήταν μεγάλη και τα χορτάσαμε! Να δωρίσω, που ήταν στο πλάνο, δεν κατάφερα γιατί τα εξαφανίσαμε!Η αρχική συνταγή του σεφ Βακιάρου και τη συστήνω ανεπιφύλακτα με απόλυτη σιγουριά!Σας παραθέτω και κάποιες δικές μου προσθήκες για γεμιστά τσουρέκια με κάστανο ή πραλίνα.#τσουρέκι#Πάσχα
-
-
-
-
Αφράτα τσουρέκια από τον σεφ Βακιάρο! Αφράτα τσουρέκια από τον σεφ Βακιάρο!
Είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω τσουρέκια και έκανα τη διαδικασία χωρίς μίξερ!
-
Τσουρέκια σπιτικά συνταγή της μανούλας μου ❤ Τσουρέκια σπιτικά συνταγή της μανούλας μου ❤
Έχει λίγη αναμονή αλλά αξίζει. Σαν την μυρωδιά του φρέσκου βούτυρου και τα αρώματα που βγάζει το πορτοκάλι, η βανίλια και τα υπόλοιπα αρωματικά, μας ανταμείβουν και με το παραπάνω.
-
Τσουρέκια Αρωματικά με Μαστιχωτή, Κορδονάτη υφή Τσουρέκια Αρωματικά με Μαστιχωτή, Κορδονάτη υφή
Κλασική, παραδοσιακή συνταγή για τσουρέκια μυρωδάτα, μαστιχωτά, κορδονάτα. Το άρωμα, η γεύση και η μαστιχωτή υφή τους είναι ανεπανάληπτη! Τα καλύτερα τσουρέκια που έχετε φάει μέχρι τώρα!!! Δεν είναι πολύ δύσκολη συνταγή και όπως έλεγε η μητέρα μου, θέλει χαλαρή διάθεση, υπομονή κι αγάπη, η επιτυχία της.Είμαι σίγουρη ότι θα φτιάξετε τα πιο υπέροχα, μοσχοβολιστά τσουρέκια!!!Δοκιμάστε τα!!!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια