Γαρίδες με σκόρδο πάπρικα καπνιστή σάλτσα φρέσκιας ντομάτας ολόκληρα ντοματίνια και μαϊντανό

Name: Γαρίδες με σκόρδο πάπρικα καπνιστή σάλτσα φρέσκιας ντομάτας ολόκληρα ντοματίνια και μαϊντανό
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμ. γαρίδες μεγάλες καθαρισμένες κατεψυγμένες; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες η λιωμένες στην πρέσα; 1 ντομάτα στο μπλέντερ; 12 ντοματίνια ολόκληρα; 1 κουτ. γλ. πάπρικα καυτερή η μπούκοβο σε νιφάδες; 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; 1/2 κούπα λευκό κρασί; 1 1/2 κουτ. γλ. πάπρικα καπνιστή; 2 κουτ. σούπας βούτυρο; Φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα; 2 κουτ. σούπας λεμόνι τον χυμό του; Ανθό αλατιού; Πιπέρι από μύλο; Ψωμί του τοστ σε φέτες φρυγανισμένο

Matula Giasirani @magia9368

ΡΟΔΟΣ

Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #οτιεχω #καθεμερα #υγιεινή #γαρίδες #παρασκευή #παπρικακαπνιστη #μαγειρευωμεελαιολαδο

Δες περισσότερα

Γαρίδες με σκόρδο πάπρικα καπνιστή σάλτσα φρέσκιας ντομάτας ολόκληρα ντοματίνια και μαϊντανό

Matula Giasirani @magia9368

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

45 λεπτά

2 μερίδες

500 γραμ.γαρίδες μεγάλες καθαρισμένες κατεψυγμένες
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες η λιωμένες στην πρέσα
1ντομάτα στο μπλέντερ
12ντοματίνια ολόκληρα
1 κουτ. γλ.πάπρικα καυτερή η μπούκοβο σε νιφάδες
5 κουτ. σούπαςελαιόλαδο
1/2 κούπαλευκό κρασί
1 1/2 κουτ. γλ.πάπρικα καπνιστή
2 κουτ. σούπαςβούτυρο
Φύλλαμαϊντανού ψιλοκομμένα
2 κουτ. σούπαςλεμόνι τον χυμό του
Ανθό αλατιού
Πιπέρι από μύλο
Συνοδευτικά:
Ψωμί του τοστ σε φέτες φρυγανισμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες βάζοντας τις, στην συντήρηση από την προηγούμενη.
Τις μαρινάρουμε μέσα στο κρασί μισή ώρα.
Φτιάχνουμε την σάλτσα, χώρια: Σε ανοιχτό τηγάνι βάζουμε την ντομάτα από το μπλέντερ, σε δυνατή φωτιά στην αρχή, και μόλις πάρει βράσει, χαμηλώνουμε στο -4 μ μέγιστο το 9- και σιγο - μαγειρεύουμε, 20 λεπτά.
Στο πρώτο 10κάλεπτο, βάζουμε μία κουτ. σούπας ελαιόλαδο, αλατίζουμε, τρίβουμε πιπέρι, προσθέτουμε τα ντοματίνια ολόκληρα, και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ακόμη.
2

Παράλληλα σε διπλανή εστία, σε άλλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζουμε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, και σοτάρουμε τις γαρίδες
- τις οποίες στεγνώσαμε με χαρτί κουζίνας πριν- για 45 δευτερόλεπτα, από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, αλλά να είναι ακόμα ημιδιαφανείς, στο εσωτερικό τους.
Δεν τις μαγειρεύουμε πολύ. Βγάζουμε, βάζουμε στην άκρη.
3

Στο ίδιο τηγάνι, και στην ιδία θερμοκρασία πάντα, βάζουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σοτάρουμε το σκόρδο, προσθέτουμε το μπούκοβο, η την καυτερή πάπρικα, την καπνιστή πάπρικα, ανακατεύουμε, και σβήνουμε με το κρασί της μαρινάδας.
4

Χαμηλώνουμε τη φωτιά μας, στο 4 με μέγιστο το 9, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, ξαναρίχνουμε τις γαρίδες στο τηγάνι, μαζί με την σάλτσα και τα ντοματίνια, αυτήν την φορά, δοκιμάζουμε, και διορθώνουμε την γεύση αν χρειάζεται, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό, και αφήνουμε, δυναμώνοντας την φωτιά στο φουλ, για 20 δευτερόλεπτα, περίπου.
5

Γλασάρουμε την σάλτσα, προσθέτοντας το βούτυρο τελευταίο, σε κομμάτια, ανακατεύουμε, κουνώντας κυκλικά το τηγάνι μέχρι να λιώσει, και να γυαλίσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε τις γαρίδες, περιχύνουμε με τη σάλτσα, γαρνίρουμε με τα ντοματίνια, και συνοδεύουμε με το ψημένο ψωμί.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Matula Giasirani @magia9368

στις Παρασκευή 13 Μαΐου 2022 11:31:23 UTC

ΡΟΔΟΣ

Προσπαθώ να μαγειρεύω με μαζεμένα λιπαρά και κυρίως με υλικά που εχω ήδη στο ψυγείο η το ράφι της κουζίνας μου. Η αγάπη μου για την μαγειρική εξασφαλίζει νόστιμα πιάτα!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

γαρίδες σκόρδο καπνιστή πάπρικα φρέσκια σάλτσα ντομάτας τοματίνι βελανίδι μαϊντανός

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές