Ένα πιάτο πολύ νόστιμο! Τέτοια νοστιμιά σίγουρα δεν έχετε ξαναφάει! Πρώτη φορά που δοκίμασα αυτό το πιάτο, ήταν σε ένα τραπέζι που μας είχε κάνει μια πολύ καλή φίλη και ξετρελάθηκα. Απο τότε το μαγειρεύω, συχνά πυκνά και μας αρέσει σε όλους! ! Η συνταγή είναι πάρα πολύ εύκολη και πολύ ελαφριά για όσους προσέχουν την διατροφή τους. #κυριακάτικο

Κυριακάτικο φαγάκι αγαπημένο όλων μας!!! #Κυριακή

Είναι μια συνταγή που τη κάνω συχνά γιατί συνδυάζει πολλά αρώματα. Το περγαμόντο επίσης κάνει το μοσχαράκι να μην μυρίζει και να μην είναι βαρύ. Παράλληλα είναι πολύ χορταστικό πιάτο και δυναμωτικό #διατροφή .

Συνταγή που μαγειρεύω χρονια και πάντα με βγάζει ασπροπροσωπη. Το κρέας γίνεται μαλακό, ο,τι πρέπει για τα παιδιά. Τη συνταγή βρήκα στο βιβλιο "Ελληνικη Μαγειρική με παραδοσιακες συνταγές" από τις εκδοσεις Τεχνη.

Λαχταριστό, χειμωνιάτικο, πεντανόστιμο

Αγαπημένο, οικογενειακό φαγητό, το μοσχαράκι στην κατσαρόλα μπορεί να γίνει με ένα σωρό τρόπους.Η σημερινή συνταγή είναι από τον “γαστρονόμο” και τη Νένα Ισμυρνόγλου, με μία μικρή δική μου προσθήκη (τις λιαστές ντομάτες και το σπιτικό ζωμό) στην προσπάθεια να νοστιμίσει περισσότερο η σάλτσα (αφού τα μανιτάρια περισσότερο παίρνουν παρά δίνουν γεύση στο φαγητό).Η μόνη "δυσκολία" του φαγητού ήταν το καθάρισμα ενός κιλού μανιταριών από την εξωτερική τους μεμβράνη. Καλά, δεν το λες και δυσκολία, αλλά ένα τεταρτάκι το ήθελε...Α, και η δεύτερη δυσκολία (χωρίς εισαγωγικά αυτή) ήταν να πείσω το ταίρι μου να προσθέσω τρεις ολόκληρες σκελίδες σκόρδου στο φαγητό. "Μέρα που είναι", μάλιστα...Αυτά παθαίνεις εάν μπαίνεις #μετοταίρι στην κουζίνα!!!

#χρυσόπιρούνι

Η αλήθεια είναι ότι συχνά-πυκνά στις συνταγές που ανεβάζω θα συναντάτε εκφράσεις όπως “εξαιρετική”, “θαυμάσιο”, “νοστιμότατη”, “υπέροχο”, “ξεχωριστό” και άλλες αυτού του τύπου. Είναι επίσης αλήθεια ότι δεν οφείλονται ούτε στο ότι είμαι υπερβολικός, ούτε στο ότι έχω σε ιδιαίτερη εκτίμηση τις μαγειρικές μου ικανότητες. Ένας "χομπίστας αντιγραφέας" είμαι, που ίσως όμως να έχω την ικανότητα να ξεχωρίζω εκείνην τη μία πολύ καλή συνταγή ανάμεσα σε πολλές που διαβάζω δεξιά και αριστερά. Και να την φτιάχνω για τις αγαπημένες μου.Η σημερινή συνταγή λοιπόν είναι αμερικανική στην προέλευση, το σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι κατσαρόλας είναι από τις προτιμήσεις τους και είχε ακριβώς αυτό το χαρακτηριστικό: Να μου κάνει “κλικ” όταν τη διάβασα. Αποδείχθηκε απίστευτα νόστιμη, μια συνταγή που σε ζεσταίνει ολόκληρο όταν την απολαμβάνεις, φτιαγμένη με ένα” ταπεινό” κομμάτι κρέατος που όμως κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα και μία σάλτσα.... Αααα, μία σάλτσα από αυτές που στο τέλος σηκώνεις το πιάτο και το γλύφεις, ξεδιάντροπα αλλά και απολαυστικά, απ’ άκρη σ’ άκρη!!!Ήταν τόσο μεγάλη η ευχαρίστησή μου όταν τελειώσαμε το κυριακάτικο γεύμα μας που, μια και έπρεπε να της δώσω έναν τίτλο, αυτήν τη φορά παραγνώρισα ότι απλά αντέγραψα τη συνταγή κάποιας άλλης, και την “οικειοποιήθηκα” δίνοντάς της τον προσδιορισμό “με τον απίστευτο δικό μου τρόπο”. Δεν βαριέσαι μωρέ, αν την επιχειρήσετε θα δείτε ότι θα με δικαιολογήσετε απόλυτα!!!

Για την πρώτη μου συνταγή με αυτό το κομμάτι κρέας, εμπιστεύτηκα την συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. Το κρέας μετά το μαγείρεμα είναι λουκούμι, πολύ μαλακό και εντυπωσιακό μιας και κόβεται και σε φέτες. Ιδανικό για Κυριακάτικο τραπέζι ή για μπουφέ.

Κάθε φορά που λέμε νουά με πάει αυτόματα σε οικογενειακά τραπέζια των παιδικών χρόνων και ειδικά στη μάνα μου την Ζαφείρα. Το νουά, εκτός από έντονες μνήμες και συναίσθημα (βασικό στοιχείο για ένα πιάτο) αποτελεί ένα ποιοτικό , άπαχο κομμάτι κρέατος που ταιριάζει με ωραίες, νόστιμες, λευκές κατά βάση σάλτσες.Όσοι έζησαν ως παιδιά ή έφηβοι τη δεκαετία του ’60 και του ’80 θα θυμούνται ότι αυτό το πιάτο μαγειρευόταν κατά κόρον στα κυριακάτικα τραπέζια στα σπίτια όλης της Ελλάδας.Δείγμα οικονομικής επιφάνειας, μαγειρικής τέχνης, αλλά και ενός κάποιου κοσμοπολιτισμού, το μοσχαράκι νουά είναι ένα από τα πιο φημισμένα πιάτα που μαγειρεύτηκαν . Μερικές δεκαετίες αργότερα, συνεχίζει να συγκεντρώνει τα θετικά σχόλια.

Ελαφρύ και νόστιμο!

Φαγητό, γνωστό επίσης και με το όνομα "γκούλας". Αυθεντική πολωνική συνταγή. Παρόμοιες συνταγές πολλές, η σος όμως κάνει τη διαφορά. Συνοδέψτε το, κατά προτίμηση, με πατάτες πουρέ!Λίγα μυστικά ακόμαΑν σβολιάσει το μείγμα στο τηγάνι, μη το χρησιμοποιήσετε. Καλύτερα φτιάξτε καινούργιο! Επίσης, προσθέτοντας το μείγμα στη κατσαρόλα εάν η σώς είναι αρκετά πηχτή, δε χρειάζεται να βάλετε το υπόλοιπο μείγμα. Αντιθέτως, αν είναι ακόμη πολύ ζουμερό, φτιάξτε λίγη σώς ακόμη. Καλή επιτυχία!!