Τοποθετούμε το μοσχάρι σε ένα μπολ και το μαρινάρουμε σε ένα μείγμα : σως σόγιας, καλαμποκάλευρο και νερό. Τοποθετούμε το μπόλ με το μοσχάρι και την μαρινάδα σκεπασμένο με μεμβράνη στο ψυγείο για μισή ώρα.

Σε ένα αντικολλητικό σκεύος, προθερμαίνουμε το ελαιόλαδο και τοποθετούμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε. Βγαζουμε το μοσχάρι απο την μαρινάδα και το σοτάρουμε και αυτό. Κρατάμε την σως που μαρινάραμε το κρέας.

Μόλις σοταριστεί το μοσχάρι, (να ροδίσει λίγο και απο τις δυο πλευρές) προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σέλινο και τα κομμένα καρότα. Προσθέτουμε και την σως της μαρινάδας που μαρινάραμε το κρέας.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια. Σκεπάζουμε το φαγητό και το αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. (Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό κατα την διάρκεια του βρασμού). Προσθέτουμε λίγο αλάτι αν χρειάζεται και λίγο πιπερι.

Μόλις βράσει το μοσχάρι και δέσει η σάλτσα σερβίρουμε.Μπορούμε να το συνδυάσουμε με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές. Η σάλτσα δένει πολύ ωραία γιατι την βοηθάει το αλεύρι καλαμποκιού που βάλαμε προηγουμένως στην μαρινάδα. Καλή μας όρεξη!!!