Βάλτε σε μπολ το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το corn flour, τα αυγά και το ξύσμα και ανακατώστε καλά.

Βράστε το γάλα και ρίξτε το καυτό λίγο λίγο στο μείγμα χτυπώντας. Βάλτε το μείγμα στη κατσαρόλα.

Ζεστάνετε ανακατώνοντας ώσπου να αρχίσει να πήζει. Προσθέστε λίγο λίγο το υπόλοιπο σιμιγδάλι ανακατεύοντας χωρίς να βράσει, ώσπου να πήξει καλά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά.

Βουτυρώστε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος 22×30 εκ.

Αλείψτε ένα φύλλο με βούτυρο λιωμένο και βάλτε το στο σκεύος με τις άκρες να περισσεύουν. Επαναλάβετε με 5 ακόμη φύλλα αφήνοντας να προεξέχουν από όλες τις πλευρές.

Ρίξτε την κρέμα και απλώστε την. Βάλτε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα αλειμμένα με βούτυρο, κόψτε τις άκρες που περισσεύουν και τυλίξτε τις γύρω γύρω στο εσωτερικό του σκεύους.

Αλείψτε με το υπόλοιπο βούτυρο και χαράξτε ελαφρά την επιφάνεια σε τετράγωνα.

Ψήστε σε μέτριο φούρνο περίπου 45 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου ώσπου να ψηθεί η κρέμα.

Ρίξτε το σιρόπι κρύο πάνω στο ζεστό γαλακτομπούρεκο και αφήστε να κρυώσει μέσα στο σκεύος.

Σιρόπι: Βγάλτε με ξεφλουδιστήρι τη φλούδα του μισού λεμονιού. Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρόλα και ζεστάνετε ανακατώνοντας ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη χωρίς να βράσει. Προσθέστε τη φλούδα και την κανέλα και σιγοβράστε τα ξεσκέπαστα χωρίς ανακάτωμα 2 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και πετάξτε τη φλούδα και τη κανέλα.