Μελιτζανομπουρεκάκια Φινιστρίνι
Αυτό το φινο μεζεδάκι το έμαθα από τις αγαπημένες μου Λεμονιά και Σοφία που το φτιάχνουν στο εστιατόριο τους "ΦΙΝΙΣΤΡΙΝΙ" στο Παλαίκαστρο.
Ένα χοντρό κομμάτι φέτας τυλιγμένο ρολάκι σε μια μεγάλη φέτα τηγανισμένης μελιτζάνας, κι όλο αυτό παναρισμένο σε αυγό και φρυγανιά, που τηγανίζεται τόσο όσο να κάνει κρούστα. Από πάνω πλούσια σάλτσα φρέσκιας ντομάτας με μπόλικο σκόρδο, πασπαλισμένο με έξτρα φέτα και μαϊντανό.
Είναι το αγαπημένο μου καλοκαιρινό μεζεδάκι και δεν χάνω ευκαιρία να το γευτώ.
Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα μπορείτε να παραλείψετε το πανάρισμα και να ψήσετε τα μπουρεκάκια στο φούρνο αφού τα περιχύσετε με τη βρασμένη σάλτσα.
Αφιερωμένη τούτη η συνταγή στο @Eirinaki που μου έκανε παράπονα πως δεν διαβάζω τους διαγωνισμούς. 🤣🤣
#Ιούνιος
Μελιτζανομπουρεκάκια Φινιστρίνι
Αυτό το φινο μεζεδάκι το έμαθα από τις αγαπημένες μου Λεμονιά και Σοφία που το φτιάχνουν στο εστιατόριο τους "ΦΙΝΙΣΤΡΙΝΙ" στο Παλαίκαστρο.
Ένα χοντρό κομμάτι φέτας τυλιγμένο ρολάκι σε μια μεγάλη φέτα τηγανισμένης μελιτζάνας, κι όλο αυτό παναρισμένο σε αυγό και φρυγανιά, που τηγανίζεται τόσο όσο να κάνει κρούστα. Από πάνω πλούσια σάλτσα φρέσκιας ντομάτας με μπόλικο σκόρδο, πασπαλισμένο με έξτρα φέτα και μαϊντανό.
Είναι το αγαπημένο μου καλοκαιρινό μεζεδάκι και δεν χάνω ευκαιρία να το γευτώ.
Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα μπορείτε να παραλείψετε το πανάρισμα και να ψήσετε τα μπουρεκάκια στο φούρνο αφού τα περιχύσετε με τη βρασμένη σάλτσα.
Αφιερωμένη τούτη η συνταγή στο @Eirinaki που μου έκανε παράπονα πως δεν διαβάζω τους διαγωνισμούς. 🤣🤣
#Ιούνιος
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες και τις πασπαλίζουμε με αλάτι. Τις αφήνουμε σε τρυπητό για 15 λεπτά. Τις πατάμε ελαφρώς με το χέρι και τις στεγνώνουμε με χαρτί.
- 2
Τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο να μαλακώσουν καλά και να γίνουν λουκούμι. Τις βγάζουμε σε τρυπητό και τις αφήνουμε να στραγγίξουν τα πολλά λάδια. Μπορούμε να τις τηγανίσουμε από την προηγούμενη μέρα.
- 3
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο κομμένο σε κομματάκια. Τρίβουμε τη ντομάτα στον τρίφτη και προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε ως να δέσει καλά η σάλτσα.
- 4
Σε κάθε φέτα μελιτζάνας τυλίγουμε ένα κομμάτι φέτας την περνάμε στο αυγό και μετά στη φρυγανιά. Τηγανίζουμε ιδανικά σε φριτέζα ή κατσαρολάκι σε μπόλικο λάδι για 3-4 λεπτά. Βγάζουμε και τα κρατάμε στην άκρη.
- 5
Βάζουμε τα μπουρεκάκια σε ένα πιάτο και από πάνω βάζουμε κάμποση σάλτσα, τρίβουμε με το χέρι μας φέτα και προσθέτουμε και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- 6
Μεζεδάκι φίνο για κρασάκι και μπυρίτσα.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)