Η Πολτοποίηση: Βάζετε στο μούλτι (ή στο μπλέντερ) τις κομμένες ντομάτες, την πιπεριά κέρατο, το σκόρδο, το μουλιασμένο και καλά στυμμένο ψωμί, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι. (Δοκιμάζουμε τον ζωμό και προσαρμόζουμε το αλάτι ή το πιπέρι σύμφωνα με τα γούστα μας)
Τα χτυπάτε δυνατά μέχρι να γίνουν ένας εντελώς λείος και ομοιογενής πολτός.

Η Ενσωμάτωση του Λαδιού: Ενώ το μηχάνημα δουλεύει, ρίχνετε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο με συνεχή ροή. Αυτό θα δώσει στη σούπα μια υπέροχη, πλούσια και κρεμώδη υφή.
Το Φιλτράρισμα: Περνάτε το μείγμα από μια ψιλή σίτα (σουρωτήρι), πιέζοντας με ένα κουτάλι, ώστε να απομακρυνθούν τυχόν φλούδες ή σποράκια και η σούπα να βγει μεταξένια.

Το Πάγωμα: Βάζετε το γκασπάτσο στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Πρέπει να σερβιριστεί εντελώς παγωμένο.
Η Παρουσίαση: Μοιράζετε την κρύα σούπα σε βαθιά πιάτα.
Τοποθετείτε στην επιφάνεια του κάθε πιάτου τις φέτες από ένα αυγό κομμένο στον αυγοκόφτη και μερικές ροδέλες γλυκιάς πιπεριάς.
Αν κάνει πολλή ζέστη, (40°C π.χ.) σκορπίζετε από πάνω τα πολύ μικρά κομματάκια της πράσινης καυτερής πιπεριάς.
Πασπαλίζετε με λίγη ρίγανη και ολοκληρώνετε με ένα ελαφρύ ράντισμα ελαιολάδου.

📊 Διατροφική Αξία ανά Μερίδα
⚡ Θερμίδες: 567 kcal
🥚 Πρωτεΐνες: 11,4 γρ.
🥖 Υδατάνθρακες: 25,3 γρ.
🫒 Λιπαρά: 48,2 γρ. (κυρίως από το ωφέλιμο ελαιόλαδο) Σημείωση: Οι τιμές είναι υπολογισμένες για ένα πλήρες κυρίως γεύμα, καθώς περιλαμβάνει το μπαγιάτικο ψωμί, το ελαιόλαδο και το βραστό αυγό.