Gazpacho

ντοματίνια Ξάνθης, κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα • μίνι πιπεριές καθαρισμένες από σπόρια και ψιλοκομμένες (ΑΒ Βασιλόπουλος) • σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη (χωρίς το πράσινο φύτρο) και ψιλοκομμένη • γεμάτες κ.σ. τυρί κότατζ • ξύδι μάνγκο • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο • φρέσκα φύλλα βασιλικού κομμένα • πάπρικα • μπούκοβο • αλάτι ή 2 πρέζες ανθό αλατιού • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • 🍽️Για το σερβίρισμα: •

γιαούρτι στραγγιστό 2% • ροδάκινο μέτριο ή νεκταρίνι (καθαρισμένο και κομμένο) • πολύ παγωμένο νερό • κρέμα βαλσάμικο μάνγκο • ελαιόλαδο • φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού • ανθό ή αλάτι • πιπέρι (4 πιπέρια από μύλο) • 🍽️Για το Σερβίρισμα: • μίνι ντακάκια ΑΒ με γεύση ντομάτας (ελαφρά βρεγμένα) • φρεσκοτριμμένο (μείγμα από 4 πιπέρια) • ράντισμα με ελαιόλαδο •

ώριμες ντομάτες (μεσαίες, πλυμένες, ξεφλουδισμένες, κομμένες, χωρίς σπόρια) • ροδάκινα ώριμα (ή 4 μικρά νεκταρίνια, καθαρισμένα, σε κομμάτια) • ολόκληρο φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο, μόνο το λευκό μέρος) • ελαιόλαδο (για το μείγμα) • μηλόξυδο • γλυκιά πάπρικα (για την οξύτητα της ντομάτας) • ανθό αλατιού (ή απλό αλάτι) • φρέσκο βασιλικό (για πολτοποίηση) • παρμεζάνα (1 κουταλάκι του γλυκού ανά πιάτο) • κρητικά ντακάκια ντομάτας ΑΒ (ελαφρώς βρεγμένα, 3 ανά πιάτο) • φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μείγμα 4 πιπεριών) • φιλαράκια φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένα 2 ανά πιάτο) •

αγγούρια • φρέσκα κρεμμυδάκια • πιπεριά κέρατο • σέλινο • ελαιόλαδο • λευκό ξύδι • Αλάτι • Πιπέρι • Γιαούρτι

ντομάτες • αγγούρι μεγάλο χωρίς την φλούδα • κόκκινη πιπεριά χωρίς τα σπόρια (όχι καυτερές πιπεριές) • κίτρινη πιπεριά επίσης χωρίς τα σπόρια • κρεμμύδι μεγάλο κόκκινο • σκόρδο (αν δεν σας αρέσει πολύ το σκόρδο μπορείτε και 2 απλά εγώ έχω πάθει ανοσία και δεν το καταλαβαίνω 😜) • ξύδι • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι • κρύο νερό

σπαγγέτι Νο 6 • ντομάτες • πιπεριά • σκόρδο • κρεμμύδι • ξύδι • tabasco • βασιλικού • Αλάτι • πιπέρι

ντομάτες ώριμες • νερό παγωμένο • αγγουράκι • δυόσμο • Χυμό από 1 λάιμ ή λεμόνι • πιπερίτσα τσίλι μικρή ή λίγες σταγόνες ταμπάσκο • Αλάτι • ζάχαρη • Θρυμματισμένο πάγο ή παγάκια

ώριμες και ζουμερές ντομάτες (κομμένες σε κομμάτια) • πράσινη πιπεριά (ιδανικά τύπου κέρατο, ξεσποριασμένη και κομμένη) • σκόρδο (ξεφλουδισμένες, χωρίς το φύτρο για να είναι πιο ελαφρύ) • μπαγιάτικο ψωμί (μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμμένο) • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο • καλό κόκκινο ξύδι (ή ξύδι από σέρι) • αλάτι (ή 1,5 κ.γ. αν χρησιμοποιήσετε ανθό αλατιού) • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι • 🍽️Για το Σερβίρισμα: • αυγά βραστά, σφιχτά (κομμένα σε τέλειες φέτες με αυγοκόφτη) • λεπτές φέτες πράσινης πιπεριάς (γλυκιάς) • πράσινη καυτερή πιπεριά (πολύ ψιλοκομμένη – προαιρετικά, ιδανική για μέρες με πολλή ζέστη) •

ντομάτες ώριμες • ψωμί του τοστ μουλιασμένο και στυμμένο καλά • κρεμμύδι • πιπεριά πράσινη • κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης τουρσί έτοιμες από το βάζο • σκόρδο • μπούκοβο • δυόσμου φρέσκα • βασιλικού φρέσκα • ελιές χωρίς κουκούτσι • αλάτι • πιπέρι •

ντομάτες ξεφλουδισμένες • πιπεριά κέρατο • πιπεριά Φλωρίνης • φρέσκο κρεμμυδάκι • κρεμμύδι • σκόρδο • αγγούρι • δυόσμος και βασιλικός ψιλοκομμένος • ελαιόλαδο • ξύδι λευκό • ζάχαρη • Worcestershire sauce •

ντομάτες • αγγούρι • πιπεριά κόκκινη • σκόρδο • μπαγιάτικο ψωμί • ξύδι (μπαλσάμικο αν θέλετε) • λάδι • Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα • βασιλικού • Φέτα

βασιλικό • κουκουνάρι • ελαιόλαδο • ζουμερές και σαρκώδεις ντομάτες • λεμόνι • σκόρδο • πιπέρι • αλάτι • τσίλι (προαιρετικά)

ώριμες ντομάτες 🍅 • πράσινη πιπεριά 🌶️ • αγγούρι 🥒 • κρεμμύδι • σκόρδο • ψίχα ψωμιού 🍞 • αλάτι • ξύδι • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

ντομάτες κόκκινες, ώριμες και ξεφλουδισμένες • σκόρδο • πιπεριά πράσινη • κρεμμύδι • αγγούρι χωρίς τη φλούδα • ξύδι (μηλόξυδο) • αλάτι • ελαιόλαδο παρθένο • παγάκια

ώριμες ντομάτες μεσαίου μεγέθους • αγγούρι • πιπεριά • κρεμμύδι • σκόρδο • ψωμί του τοστ κομμένες σε κυβάκια (μόνο η ψίχα) • Δυόσμος • Βασιλικός • ζάχαρη • ξύδι • μπούκοβο • ελαιόλαδο •

ντομάτες • ψητές πιπεριές Φλωρίνης • σκελίδα σκόρδο • μεσαίο κρεμμύδι • φρέσκα φύλλα βασιλικού • φρέσκα φύλλα μαιντανού • ελαιόλαδο • αλάτι • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμενες και που έχουμε αφαιρέσει τα σποράκια • πιπεριές κέρατο • αγγουράκι • μετριο ξερό κρεμμύδι • σκόρδο • καυτερή πιπεριά • ελαιόλαδο • μηλόξυδο • κρέμα μπαλσάμικο (εγώ έβαλα από σύκο) • Φρέσκα φύλλα δυόσμου • Φρέσκα φύλλα βασιλικού • Αλάτι και πιπέρι •

κατεψυγμένες μικρές γαρίδες • αγγούρι • καλαμπόκι • κρεμμύδι • ντομάτες • lime (τον χυμό του) • αβοκάντο • Ανθότυρο • Δυόσμος • Αλάτι • Πιπέρι

ντομάτες • αγγούρια ξεφλουδισμένα • πράσινη πιπεριά • φρέσκο κρεμμυδάκι το λευκό μέρος μόνο • ξερό κρεμμύδι • σκόρδο • ξύδι • Αλάτι - πιπέρι • και ελαιόλαδο

ώριμες ντομάτες • κόκκινες πιπεριές φέτες • αγγούρι κομμένο φέτες • κόκκινο κρεμμύδι φέτες • σκόρδο πολτοποιημένο • ταμπάσκο • βασιλικό πλατύφυλλο (Όχι αθάνατο ή θαμνοειδή) • Κρητικό ελαιόλαδο ή Καλαμάτας • ντοματοχυμό • λευκό ψωμί • πελτέ ντομάτας • ξύδι λευκό •

ώριμες ντομάτες μεγαλες • αγγούρι ξεφλουδισμενο • ξερό κρεμμύδι • σκόρδο • ξύδι • πιπεριά (κέρατο η για γέμισμα) • Αλάτι, πιπέρι • λάδι • νερό κρύο • ψωμί άσπρο (προαιρετικά)

ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες • αγγούρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα • κρεμμύδι,ψιλοκομμένο • πράσινη πιπεριά, καθαρισμένη και κομμένη • ψιλοκομμένο σκόρδο • ντοματοπελτέ • ξύδι από κόκκινο κρασί • ελαιόλαδο • κρύο νερό • αλάτι

αγγούρια • Φέτα • γιαούρτι πλήρες • Ελαιόλαδο • Αλάτι • Πιπέρι

ντομάτες ώριμες • ρίγανη • βασιλικό ξερό τριμμένο • κρεμμύδι • σκόρδο • ελαιόλαδο • μαϊντανό • σέλερι • αγγούρι • ζάχαρη • Αλατοπίπερο • Ανθότυρο ή κατίκι Δομοκού ή άλλο μαλακό τυρί (προαιρετικά)