Καλοκαιρινός μουσακάς (χωρίς κιμά)

Name: Καλοκαιρινός μουσακάς (χωρίς κιμά)
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 μελιτζάνες; 3 κολοκυθάκια; 5-6 πατάτες; 2 ντομάτες ζουμερές φρεσκοτριμμένες; κατσικίσιο τυρί (στην ποσότητα που επιθυμούμε); γραβιέρα καπνιστή; 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; 6 κουταλιές της σούπας γεμάτες αλεύρι καλαμποκίσιο; 1 λίτρο γάλα κατσικίσιο; 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μοσχοκάρυδο

nancy @cook_nancy_

Έχοντας ελαχιστοποιήσει το κρέας από τη διατροφή μου τροποποιώ κλασικές συνταγές, ώστε να ταιριάζουν με τις νέες διατροφικές μου συνήθειες. Ο μουσακάς αυτός έχει τη μπεσαμέλ με γεύση μοσχοκάρυδο των παιδικών μας χρόνων αλλά καθόλου κιμά.

Δες περισσότερα

Καλοκαιρινός μουσακάς (χωρίς κιμά)

Υλικά

1 ώρα και 10 λεπτά

5-6 μερίδες

Για τη γέμιση
3μελιτζάνες
3κολοκυθάκια
5-6πατάτες
2ντομάτες ζουμερές φρεσκοτριμμένες
κατσικίσιο τυρί (στην ποσότητα που επιθυμούμε)
γραβιέρα καπνιστή
Για τη μπεσαμέλ
6 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
6 κουταλιές της σούπας γεμάτες αλεύρι καλαμποκίσιο
1 λίτρογάλα κατσικίσιο
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μοσχοκάρυδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 10 λεπτά

1

Κόβουμε τα λαχανικά μας σε φέτες και τα ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.
2

Μόλις ροδίσουν φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ.
Βάζουμε σε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Ρίχνουμε τμηματικά το γάλα και το μοσχοκάρυδο ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ.
3

Πάνω από τη στρώση με τις πατάτες ρίχνουμε το τυρί το κατσικίσιο.
4

Στην επόμενη στρώση βάζουμε τις ψητές μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένη ντομάτα και καπνιστή γραβιέρα και ολοκληρώνουμε βάζοντας την μπεσαμέλ.
5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει η μπεσαμέλ. Καλή μας όρεξη!