Ρεβίθια με σπανάκι, κουρκουμά και τζίντζερ

Name: Ρεβίθια με σπανάκι, κουρκουμά και τζίντζερ
Yield: 4-6μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ ρεβίθια αποφλοιωμένα; 2 καρότα κομμένα σε καρέ; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 100 γρ σπανάκι; 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο; 1/2 κ.γ. κουρκουμά; 1/2 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο; 1 πιπερίτσα τσίλι ή μπούκοβο (προαιρετικά); Μαϊντανός ψιλοκομμένος; 1-2 λεμόνια το χυμό; Αλάτι (στο τέλος του βρασμού); Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Ποιος είπε ότι τα όσπρια τρώγονται μόνο τον χειμώνα!!Εγώ πάντως τα μαγειρεύω όλο το χρόνο είτε σαν σαλάτα είτε σαν γεύμα κανονικό.
Ξέρουμε ότι στα ρεβίθια είναι λίγο ενοχλητική η εξωτερική φλούδα (η οποία φεύγει με το βράσιμο και λίγο κόπο). Πλέον, όμως, κυκλοφορούν και τα αποφλοιωμένα.
Είναι πολύ εύκολα στο μαγείρεμα, αφού δεν χρειάζεται να τα μουλιάσουμε καθόλου!!👍
Είναι νηστίσιμα, αλλά τίποτα δεν μας εμποδίζει να τα μαγειρέψουμε με κρέας: κοτόπουλο, χοιρινό και αρνί. Τους ταιριάζουν επίσης λουκάνικο ή παστά. Λατρεύουν το σκόρδο,ίσως περισσότερο από το κρεμμύδι, αγαπούν την ντομάτα, το λεμόνι, όπως και τα μπαχαρικά.
Αγαπώ κουρκουμά και τζίντζερ, τα χρησιμοποιώ σχεδόν σε όλες τις συνταγές μου, όσο κ αν φαίνεται περίεργο!!🤷‍♀️🤦‍♀️
Εδώ έχω μια συνταγή που κάνω συχνά και λατρεύουμε!!
#διατροφή #θρεπτικό #Ιούλιος #γρήγορο #οικονομικό #υγεία #αρωματικό #ρεβίθια #σπανάκι #μπαχαρικά #κουρκουμάς #τζίντζερ

Δες περισσότερα

Ρεβίθια με σπανάκι, κουρκουμά και τζίντζερ

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Υλικά

60 λεπτά

4-6μερίδες

500 γρρεβίθια αποφλοιωμένα
2καρότα κομμένα σε καρέ
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 γρσπανάκι
1/2 φλυτζάνιελαιόλαδο
1/2 κ.γ.κουρκουμά
1/2 κ.γ.τζίντζερ τριμμένο
1πιπερίτσα τσίλι ή μπούκοβο (προαιρετικά)
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
1-2λεμόνια το χυμό
Αλάτι (στο τέλος του βρασμού)
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 λεπτά

1

Ξεπλένουμε τα ρεβίθια και κόβουμε τα λαχανικά μας.
2

Σε κατσαρόλα βάζουμε το μισό από το λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να καραμελώσει.
Ρίχνουμε τα καρότα, τα ρεβίθια σοτάρουμε για 2 λεπτά και ρίχνουμε τα μπαχαρικά για να βγάλουν τα αρωματά τους.
3

Προσθέτουμε ζεστό νερό και την πιπερίτσα (1 μέρος ρεβίθια, 2 1/2 μέρη νερό).
Στην πορεία αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη.
Ξαφρίζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
15 λεπτά πριν γίνει το φαγητό βάζουμε το υπόλοιπο λάδι,το σπανάκι και το μαϊντανό.
Στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι και το χυμό λεμονιού.
Αφήνουμε να μελώσει καλά και σερβίρουμε ιδανικά με ελιές, τυρί,παξιμάδια ή ψωμάκι φρέσκο!!
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση με τους αγαπημένους σας!!
🙋‍♀️🤗🤗😋😋❤❤
4
5

TIP:
Αν δεν βρείτε αποφλοιωμένα ρεβίθια, χρησιμοποιούμε τα κανονικά, απλά τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό όλο το βράδυ,τα βράζουμε πρώτα για 20 λεπτά, τα ξαφρίζουμε, τα σουρώνουμε και μετά ακολουθούμε όλη την υπόλοιπη διαδικασία.
Ίσως πάρει περισσότερο χρόνο μαγειρέματος.