Μακαρονοσαλάτα νηστίσιμη Superfood🫘🍄‍🟫

Name: Μακαρονοσαλάτα νηστίσιμη Superfood🫘🍄🟫
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γραμ. πένες ολικής; 1/2 κούπα αρακά; 1/2 κούπα καρότο κομμένο σε μικρά καρέ; 1/2 πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε μικρά καρέ; 2 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα; 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια kidney beans; 1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια Bonduelle; 25 γραμ. φύλλα μαϊντανού; 5 γραμ. φρέσκα φύλλα δυόσμου; 1 κουτ. γλ. δυόσμο ξερό; 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά; 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; 1 κουτ. σούπας χυμό λάιμ; 1 κουτ. σούπας κόκκινο ξίδι; 2 κουτ. σούπας μουστάρδα; 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο στην πρέσα; 1 πρέζα δυόσμο ξερό; 1 κουτ. γλ. μέλι; 1 πρέζα κουρκουμά; Ανθό αλατιού; Πιπέρι

Matula Giasirani @magia9368

ΡΟΔΟΣ

Συνταγή + βοήθεια 🤖- Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη «Μια πανδαισία χρωμάτων, αρωμάτων και θρεπτικών συστατικών στο πιάτο σας! Αυτή η νηστίσιμη μακαρονοσαλάτα με πένες ολικής άλεσης, πλούσια λαχανικά και κόκκινα φασόλια είναι το τέλειο, δροσερό γεύμα για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και τις περιόδους της νηστείας. Το μυστικό κρύβεται στην παχύρρευστη, βελούδινη σος με μουστάρδα, λάιμ και κουρκουμά που δένει μαγικά όλα τα υλικά μεταξύ τους. Δοκιμάστε την και θα γίνει η αγαπημένη σας καθημερινή συνήθεια!» #υγιεινό #ελαιόλαδο #Σάββατο #σαλάτες #μαϊντανός #δυόσμος #καρότο #φασόλια #kidneybeans #πένες #ολικής #αρακάς #πιπεριά #ξίδι #μουστάρδα #λάιμ #καλοκαιρινό #νηστίσιμο #σκόρδο #κρεμμύδι #μέλι #κουρκουμάς #superfood #cookpadgreece

Δες περισσότερα

Μακαρονοσαλάτα νηστίσιμη Superfood🫘🍄‍🟫

Matula Giasirani @magia9368

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30 λεπτά

4 μερίδες

200 γραμ.πένες ολικής
1/2 κούπααρακά
1/2 κούπακαρότο κομμένο σε μικρά καρέ
1/2πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε μικρά καρέ
2κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα
1 κονσέρβακόκκινα φασόλια kidney beans
1 μικρήκονσέρβα μανιτάρια Bonduelle
25 γραμ.φύλλα μαϊντανού
5 γραμ.φρέσκα φύλλα δυόσμου
1 κουτ. γλ.δυόσμο ξερό
2-3 κουτ. σούπαςελαιόλαδο για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά
Υλικά για την σος:
6 κουτ. σούπαςελαιόλαδο
1 κουτ. σούπαςχυμό λάιμ
1 κουτ. σούπαςκόκκινο ξίδι
2 κουτ. σούπαςμουστάρδα
1 σκελίδασκόρδο λιωμένο στην πρέσα
1 πρέζαδυόσμο ξερό
1 κουτ. γλ.μέλι
1 πρέζακουρκουμά
Ανθό αλατιού
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Βράζουμε τα ζυμαρικά, μέσα σε μπόλικο αλατισμένο νερό, al dente στον χρόνο βρασμού που γράφει το πακέτο τους.
Παράλληλα σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε για 10 λεπτά τα λαχανικά, εκτός αυτών της κονσέρβας, τα στραγγίζουμε, και τα ανακατεύουμε μαζί με τα ζυμαρικά μέσα σε μπολ.
Προσθέτουμε τα φασόλια, και τα μανιτάρια, στραγγισμένα, και ξεπλυμένα, τον δυόσμο, ξερό, και φρέσκο, τον μαϊντανό, τα ανακατεύουμε όλα μαζί με λίγο λάδι, για να μην κολλήσουν, και τα βάζουμε στο ψυγείο.
2

Φτιάχνουμε την σος, πολτοποιώντας όλα τα υλικά, στο ραβδόμικσερ, μέχρι να έχουμε μια παχύρρευστη σάλτσα, την οποία μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ, και την βάζουμε στο ψυγείο.
Κρυώνουμε πολύ καλά, καλύτερα ένα βράδυ.
Πριν σερβίρουμε, περιχύνουμε την μακαρονοσαλάτα με την σος, και ανακατεύουμε.
3

🫣Διατροφική αξία ανά μερίδα (για 4 μερίδες):
Θερμίδες: 555 kcal
Πρωτεΐνες: 13,5 g
Υδατάνθρακες: 51 g
Λιπαρά: 31,5 g
Φυτικές ίνες: 10,5 g

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Matula Giasirani @magia9368

στις Σάββατο 30 Ιουλίου 2022 09:01:38 UTC

ΡΟΔΟΣ

Προσπαθώ να μαγειρεύω με μαζεμένα λιπαρά και κυρίως με υλικά που εχω ήδη στο ψυγείο η το ράφι της κουζίνας μου. Η αγάπη μου για την μαγειρική εξασφαλίζει νόστιμα πιάτα!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Μακαρονοσαλάτα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές