Χτυπάμε την ερμόλ να αφρατέψει.

Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και στην συνέχεια το εβαπορέ.

Ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά.

Έχουμε κόψει σε κομμάτια τις lila pause και τα cookies και τα προσθέτουμε στο παγωτό.
Ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ.

Ρίχνουμε 2 κουταλιές σούπας μέλι για να μην μας κρυσταλλώσει το παγωτό (προαιρετικά).

Τοποθετούμε σε μπολ και σκεπάζουμε με μεμβράνη (να εφάπτεται πάνω στο παγωτό) και στην συνέχεια το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5 ώρες.
Βγάζουμε και αφήνουμε 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε.