Θράψαλα με ρύζι αρωματικά και καλοκαιρινά 🦑🦑🦑

Name: Θράψαλα με ρύζι αρωματικά και καλοκαιρινά 🦑🦑🦑
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 μεγάλα θράψαλα (εγώ έβαλα τα σώματα μόνο); 1 μεγάλο κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδου; 1 τενεκεδακι κονκασέ ή 2 ντομάτες καλοκαιρινές στον τρίφτη; 1 κουτ.σούπας γεμάτη πελτές ντομάτας (αν έχω βάλει ντομάτες); 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο; 1 φλ.καφέ λευκό αρωματικό κρασί; 1-2 αστεροειδείς γλυκάνισοι; 1.5 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι Καρολίνα; Αλάτι /πιπέρι; Κάπαρη, φρ. κρεμμυδάκι (πράσινο μέρος) και ντοματίνια; Προαιρετικά λάδι τρούφας για το σερβίρισμα

nasia @nasia

Κορίτσια @Nikol32 και @cooking_is_fun σας εκτιμώ και τις 2!Απλώς τα υλικά μου ταίριζαν πιο πολύ στην #ομάδαντομάτα αυτή την εβδομάδα!
Καλή επιτυχία και στις 2 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

Δες περισσότερα

Θράψαλα με ρύζι αρωματικά και καλοκαιρινά 🦑🦑🦑

Υλικά

4 μερίδες

3 μεγάλαθράψαλα (εγώ έβαλα τα σώματα μόνο)
1 μεγάλοκρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδου
1 τενεκεδακικονκασέ ή 2 ντομάτες καλοκαιρινές στον τρίφτη
1 κουτ.σούπας γεμάτη πελτές ντομάτας (αν έχω βάλει ντομάτες)
1 φλ. καφέελαιόλαδο
1 φλ.καφέλευκό αρωματικό κρασί
1-2αστεροειδείς γλυκάνισοι
1.5 φλιτζάνι τσαγιούρύζι Καρολίνα
Αλάτι /πιπέρι
Κάπαρη, φρ. κρεμμυδάκι (πράσινο μέρος) και ντοματίνια
Προαιρετικά λάδι τρούφας για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αν το θράψαλο είναι κατεψυγμένο το αποψύχουμε σε νερό με λίγο ξύδι ώστε να εξουδετερωθούν τυχόν οσμές. Στη συνέχεια στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας και κόβουμε σε τετραγωνάκια μεσαία. Τοποθετούμε σε μπολ με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη.

Πώς κόβουμε εύκολα ωμό καλαμάρι ή θράψαλο..
2

Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά να κάψει χωρίς λάδι και ψιλοκόβουμε εντωμεταξύ το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν έχει κάψει αρκετά η κατσαρόλα ρίχνουμε το θράψαλο και το αφήνουμε να ροδίσει ελαφρώς, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για λίγη ώρα ώστε να ανταλλάξουν τα αρώματά τους πάντα σε χαμηλή φωτιά.
3

Μετά από λίγα λεπτά συμπληρώνουμε με το σκόρδο και τον αστεροειδή γλυκάνισο, μαγειρεύουμε για ένα λεπτό ακόμα και δυναμώνουμε τη φωτιά, σβήνουμε με το κρασί μας(κατά προτίμηση αρωματικό). Ξύνουμε με την ξύλινη σπάτουλα τον πάτο της κατσαρόλας ώστε να ξεκολλήσουν αν έχει πιάσει τυχόν υπολείμματα. Το κρασί όπως βράζει και εξατμίζεται θα μας βοηθήσει πολύ σε αυτή την διαδικασία.
4

Προσθέτουμε το κονκασέ και μισό τενεκεδάκι ακόμα νερό.Εναλλακτικά βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες και λίγο πελτέ για το χρώμα.Χαμηλώνουμε φωτιά και κλείνουμε το καπάκι. Βράζουμε για 20 λεπτά με μισή ώρα ως να μαλακώσουν τα θράψαλα.
5

Όταν μαλακώσει αρκετά το θράψαλο προσθέτουμε το ρύζι και περίπου 2,5 φλυτζάνια βραστό νερό και αλατίζουμε το φαγητό σε αυτό το σημείο.
6

Βράζουμε για 20 λεπτά ακόμα σε χαμηλή φωτιά.
7

Σερβίρουμε με τα ντοματίνια το κρεμμυδάκι και την κάπαρη για extra αρωμα.Το λάδι τρούφας την απογειώνει.

Συμβουλές

Πώς κόβουμε εύκολα ωμό καλαμάρι ή θράψαλο..

... χωρίς να πονοκεφαλιάζουμε και χωρίς να τα διαλύουμε😆😆! Ειδικά αν έχουν στομώσει και λίγο τα μαχαίρια μας είναι δράμα η κατάσταση🙄Μα φυσικά το μόνο που χρειαζόμαστε είναι ένα καλό ψαλίδι κουζίνας, ώστε να κόβουμε πολύ γρήγορα και σε ό,τι σχήμα θέλουμε και αυτά τα γλιστερά και σκληρά υλικά σε πολύ σύντομο χρόνο.Εξαιρετικό είναι ακόμα και στο κόψιμο των μυρωδικών, ωμού κρέατος, μανιταριών αλλά και για βρασμένα χόρτα ή σπαγγέτι αν προορίζονται για μωρό. Σε χρόνο dt!!! Δοκιμάστε το😉

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

nasia @nasia

στις Πέμπτη 04 Αύγουστος 2022 13:33:23 UTC

Η μαγειρική είναι άλλες φορές η αγαπημένη τέχνη μου και άλλες ένα αναγκαίο κακό!Μετά από 20 χρόνων μαγειρέματα έχω 2 βασικές και αδιαπαραγμάτευτες αρχές: Τα μακαρόνια al dente και... οι μπριζόλες medium😄

Δες περισσότερα

Σχόλια (5)

🍝🍕miss Marmelade(Στέλλα+Βαλέριο)🍩🥐 @cooking_is_fun

Πέμπτη 04 Αύγουστος 2022 17:32:37 UTC

Σε ευχαριστούμε για τα γλυκά σου λόγια!Κι εγώ προσωπικά να ξέρεις σε εκτιμώ πολύ!💜🥰💋
Καλό απόγευμα!Καλό υπολοιπο Πέμπτης.Να ξέρεις μπορείς να στηρίξεις όπως έχω δει και τις 2 ομάδες.🥰😉❤️💙💜💋

Λέξεις-κλειδιά

θράψαλο ρύζι καλοκαιριού

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές