Λιώστε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα και αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα μεσαίο κύπελλο ανακατέψτε την ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι και το baking powder.

Ανακατέψτε το γάλα και το αυγό μαζί.

Έπειτα ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με ένα σύρμα ή με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Το μείγμα θα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύ. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 30’ στο ψυγείο.

Ανάψτε το τηγάνι ή την κατσαρόλα και αφήστε την να ζεσταθεί καλά.

Αφού ζεσταθεί, αλείψτε με το βούτυρο ή το σπρέι έτσι ώστε να μην σας κολλήσουν τα pancakes.

Ρίξτε το μείγμα pancakes στο τηγάνι και ψήστε 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Γαρνίρετε με τα υλικά της αρεσκείας σας!