Βάζουμε το κουνέλι αφού πρώτα το έχουμε κόψει σε μερίδες, σε ένα ταψί μαζί με αρκετό κόκκινο κρασί και ξύδι, κρεμμύδια σε φέτες, μπαχάρι και φύλλα δάφνης, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε ολόκληρο το βράδυ στο ψυγείο να μαριναριστεί.

Το επόμενο πρωί, στραγγίζουμε τα κομμάτια, τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και τα τσιγαρίζουμε με λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα.

Μόλις πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές, τα αφαιρούμε και στο ίδιο σκεύος τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Προσθέτουμε τα κομμάτια του κουνελιού, αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Προσθέτουμε και τα φυλλαράκια δάφνης και το μπαχάρι που είχαμε βάλει στην μαρινάδα.

Προσθέτουμε τον χυμό από τις φρέσκιες ντομάτες και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 - 1 1/2 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κουνέλι.