Μελιτζάνες με κρέας στη γάστρα
Βασιλικό φαγητό. Αυτή τη φορά στη γάστρα και όχι στην κατσαρόλα. Πιο μπελαλίδικη παρασκευή αλλά αξίζει τον κόπο. Έχει το ένα κλικ παραπάνω όπως πχ οι μπάμιες ή τα φασολάκια όταν τα φτιάχνεις στο φούρνο αντί για κατσαρόλα. Αν έχετε χρόνο κάντε το. Αξίζει.
Μελιτζάνες με κρέας στη γάστρα
Βασιλικό φαγητό. Αυτή τη φορά στη γάστρα και όχι στην κατσαρόλα. Πιο μπελαλίδικη παρασκευή αλλά αξίζει τον κόπο. Έχει το ένα κλικ παραπάνω όπως πχ οι μπάμιες ή τα φασολάκια όταν τα φτιάχνεις στο φούρνο αντί για κατσαρόλα. Αν έχετε χρόνο κάντε το. Αξίζει.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεκινάμε με το μυστικό που κάνει το φαγητό πεντανόστιμο και δεν πρέπει να το παραλείπουμε. Η προπαρασκευή. Έχουμε τεμαχίζει το κρέας μας και το έχουμε βάλει να μαριναριστεί όλη νύχτα στο ψυγείο σκεπασμένο με ζελατίνα πάντα σε γυάλινο σκεύος. Φτιάχνετε ότι μαρινάδα ταιριάζει στα γούστα σας. Εδώ φτιάχτηκε μια αυτοσχέδια μαρινάδα με 4 σκελίδες σκόρδου, 1 κ.σ. μέλι, 4 φύλλα δάφνης, 2 κ.σ. μουστάρδα σκόνη, 1 πράσινη πιπεριά κομμένη, πιπέρι, μπαχάρι και 2 μέρη ελαιόλαδο μαζί με 2 μέρη κρασί.
- 2
Τηγανίζουμε τις πατάτες και τις ρίχνουμε μέσα στη γάστρα.
- 3
Χοντροκόβουμε τις μελιτζάνες για να μην λιώσουν τις αλατίζουμε τις αφήνουμε να αποβάλλουν τα υγρά τους και εν συνεχεία τις τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά και τις ρίχνουμε κι αυτές μέσα στη γάστρα.
- 4
Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα το αλευρώνουμε και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο ώστε να θωρακιστεί από όλες τις πλευρές και το αφήνουμε στην άκρη.
- 5
Αφού έχουμε αφαιρέσει το κρέας στο ίδιο σκεύος γυαλίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα σκόρδα από τη μαρινάδα. Τρίβουμε μαζί με τον πελτέ και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
- 6
Σβήνουμε με τη μαρινάδα προσθέτουμε το κρέας και την τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη, τα δαφνόφυλλα, το ξύλο κανέλας, αλατοπίπερα αν χρειαστεί για διόρθωση της γεύσης χαμηλώνουμε το μάτι στο 3 και αφήνουμε να σιγοβράσει για 80 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.
- 7
Μετά τα 80 λεπτά παίρνουμε το κρέας μαζί με τη σάλτσα και τα στρώνουμε προσεχτικά μέσα στη γάστρα.
- 8
Ψήνουμε με κλειστό καπάκι στους 180 βαθμούς για άλλα 45 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα με τις μελιτζάνες.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μελιτζάνες με κρέας Μελιτζάνες με κρέας
Μια υπέροχη συνταγή, πεντανόστιμη,που _τωρα που είναι η εποχή της μελιτζάνας_,γίνεται τέλεια.Βέβαια,εγώ το κάνω λίγο βαρύ το φαγητό αυτό,γιατί τηγανίζω τις μελιτζάνες._μια φορά δεν πειράζει, έτσι δεν είναι;_.Όμως όποιος το θέλει πιο ελαφρύ, μπορεί να ψήσει τις μελιτζάνες στο φούρνο.
-
Φασόλια με Κρέας Φασόλια με Κρέας
Αυτό το φαγάκι μαγειρεύεται αρχικά όπως το τας κεμπάπ στην κατσαρόλα κι εν συνεχεία προστίθενται τα φασόλια κι η σάλτσα ντομάτας και σιγοψήνονται όλα μαζί ωσότου δέσουν οι γεύσεις και μαλακώσουν κρέας και φασόλια.Λίγα μυστικά ακόμαΤο κρέας με τα φασόλια αν και τρώγεται σκέτο μπορεί επίσης να συνοδευτεί από άσπρο πλιγούρι ή ρύζι, κατά προτίμηση basmati, που είναι το δικό μας αγαπημένο. Κι αν σας άρεσε αυτή η συνταγή μπορείτε να βρείτε κι άλλες καθημερινές κι εύκολες συνταγές στο προσωπικό μου blog Dailycious.gr!
foodie1973 -
Κοκκινιστά λαχανικά με κρέας Κοκκινιστά λαχανικά με κρέας
Πώς να κάνουμε τα λαχανικά μας λίγο πιο εύγευστα κ ταυτόχρονα να ενισχύσουμε λιγάκι το σίδηρο στο αίμα μας? ...κ έκανα λοιπόν μια ακόμη δοκιμή... η μυρωδιά υπέροχη κ η γεύση στο γούστο μας ;-)
-
Κρέας λεμονάτο με πράσα και μουστάρδα Κρέας λεμονάτο με πράσα και μουστάρδα
Έχει ιδιαίτερη γεύση και αξίζει μια δοκιμή είτε με μοσχάρι είτε με χοιρινό! Στη φωτογραφία είναι με μοσχάρι!
-
Κρέας με κολοκυθάκια στην κατσαρόλα Κρέας με κολοκυθάκια στην κατσαρόλα
Η ιστορία του αγαπημένου αυτού πιάτου χάνεται στα ... βάθη των αιώνων...Από γιαγιά σε μαμά και τώρα...εδώ για όλους/ες μας.
-
-
Κρασάτο κρέας με κυδώνια στη γάστρα Κρασάτο κρέας με κυδώνια στη γάστρα
Πολύ νόστιμο για το εορταστικό τραπέζι και δεν απαιτεί πολύ κόπο.
-
-
Μελιτζάνες με κρέας στον φούρνο Μελιτζάνες με κρέας στον φούρνο
Το νόστιμο αυτό φαγάκι το έκανε η Μικρασιάτισσα γιαγιά μου, και το μαγειρεύω σήμερα κι εγώ, άκρως καλοκαιρινό λοιπόν
-
Πατάτες με μαριναρισμένο μοσχαρίσιο κρέας Πατάτες με μαριναρισμένο μοσχαρίσιο κρέας
#χρυσόπιρούνιΠλούσιο σε γεύση και χορταστικό πιάτο.Εγώ προτιμώ γι΄αυτήν την συνταγή το μοσχαρίσιο ποντίκι, γίνεται πολύ ζουμερό μ΄αυτό. EIPHNH- -
Κρέας σαν κρέμα με πράσα Κρέας σαν κρέμα με πράσα
Ένα μοναδικό, σπάνιο, θεσπέσιο πιάτο που σου παίρνει το μυαλό, από τα χέρια του Δημήτρη μου, ο οποίος όταν μαγειρεύει απλά μαγεύει με τις δημιουργίες του. Η αρχική συνταγή είναι του σεφ Αλέξανδρου Παπανδρέου.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)