Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη (να μην ακούγεται).

Στην συνέχεια σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν, το γαρίφαλο και τις βανίλιες και ανακατεύουμε καλά.

Στο μπολ που έχουμε το μείγμα με τα αυγά βάζουν σιγά - σιγά το αλεύρι. Θα γίνει σαν ζύμη αλλά μην σας φοβίζει.

Στην συνέχεια περνάμε τα καρύδια με την σοκολάτα στο μούλτι (εδώ να πω πως αν κάποιος θέλει μπορεί να βάλει και τρούφα αλλά επιλέγουμε κουβερτούρα γιατί η γάλατος λιώνει και κολλάει στο ταψί).

Αφού έχουμε φτιάξει το ζυμαράκι μας προσθέτουμε μέσα το γάλα και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει και πάλι σαν μείγμα του κέικ.

Προσθέτουμε το κονιάκ (αν θέλουμε να βάλουμε αλλιώς δεν αλλάζει κάτι στην γεύση) και στην συνέχεια τα καρύδια με την σοκολάτα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο πάνω κάτω στους 175°C και βάζουμε το μείγμα μας σε ένα καλά λαδομένο πυρέξ.

Το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 1 ώρα (εγώ το άφησα για 45' είναι καθαρά αναλόγως με τον φούρνο που έχουμε). Έπειτα από πάνω μπορούμε να βάλουμε ζάχαρη άχνη, ψίχα από καρύδια, ή και κουβερτούρα.

Καλή μας όρεξη.