Πλένω το κοτόπουλο, το τρίβω με αλάτι, πιπέρι, ανοίγω λίγο την πέτσα και βάζω μια κουταλιά σούπας βούτυρο. Το αλείφω με μουστάρδα και ρίχνω λίγο δενδρολίβανο.

Σ' ένα μπολ βάζω τα τυριά (γκούντα, ρεγγάτο, κασέρι), την πιπεριά κυβάκια, το πορτοκάλι κυβάκια, 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα, πιπέρι και τα ανακατεύω και γεμίζω το κοτόπουλο. Ρίχνω στο τέλος το χυμό πορτοκαλιού επάνω στο κοτόπουλο.

Τέλος το βάζω σε σακούλα ψησίματος με τα ζουμάκια του, ρίχνω λίγο λάδι προσθέτω τις πατάτες αφού τις έχω φτιάξει με λάδι, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, δενδρολίβανο, ρίγανη, και έτοιμο για ψήσιμο. Κάνω τρύπες στην επάνω μεριά στο δέσιμο με μια οδοντογλυφίδα.

Ψήνω μέχρι 200 βαθμούς για 2 ώρες.