Καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε φρέσκο γάλα!!!
Ανακατεύουμε σε μία κούπα γάλα το corn flour πολύ καλά. Αφού έχει ομογενοποιηθεί το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας μαζί με το υπόλοιπο γάλα και δεν σταματάμε να ανακατεύουμε με το σύρμα μας. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα όλο το διάστημα αυτό και δεν σταματάμε.

Ανοίγουμε το μάτι της κουζίνας μας στο πιο δυνατό και ανακατεύουμε συνέχεια χωρίς σταματημό (αλλιώς θα σβολιάσει η μπεσαμέλ μας) μέχρι να δούμε ότι πήζει ελαφρώς.
Αμέσως κλείνουμε το μάτι της κουζίνας (το μάτι της κουζίνας εξακολουθεί να έχει θερμότητα) και συνεχίζουμε εννοείται να ανακατεύουμε καθώς προσθέτουμε το αυγό μας.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας μας και αδειάζουμε την μπεσαμέλ σε οποιοδήποτε φαγητό θέλουμε.
Επάνω από το φαγητό π.χ. παστίτσιο ρίχνουμε την παρμεζάνα ή έχουμε αδειάσει την μπεσαμέλ σε ένα bowl και μετά ρίχνουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε. Έπειτα καλύπτουμε το φαγητό που έχουμε ετοιμάσει & το βάζουμε στο φούρνο.
Καλή όρεξη 😋