Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 στον αέρα ή 180 αντιστάσεις. Αλεύροβουτυρώνουμε ένα ταψάκι 20 εκ. (Εγώ βουτυρώνω και απλώνω φρυγανιά αντί για αλεύρι. Δεν κολλάει ποτέ).

Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη να αφρατέψει, προσθέτουμε το ξύσμα, τις ζαχαρωμένες φλούδες και τη βανίλια. Σταδιακά ρίχνουμε και τα αυγά. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε και το αλεύρι, το μπέικιν και τα αμύγδαλα. Προσθέτουμε και το γάλα και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το μείγμα μας στη φόρμα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο, περιμένουμε 5 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη και λίγο ξύσμα λεμονιού.