Πλένετε καλά και βράζετε με τη φλούδα τους τις πατάτες baby για περίπου 15 λεπτά, όσο να τρυπιούνται εύκολα με το πιρούνι.

Τις απλώνετε σε ένα ταψί τύπου λαμαρίνα στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τις σπάτε μία-μία πιέζοντας με τη βάση ενός ποτηριού.

Ραντίζετε με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους  200 για περίπου 25 λεπτά (τα τελευταία 4-5 στον αέρα).

Σερβίρετε ζεστές.