Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίο μέγεθος σε ότι σχήμα θέλετε και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
Μόλις μαλακώσουν, τις σουρώνουμε και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί προσθέτοντας όλα τα υλικά μας και τα μπαχαρικά μας (ψιλοκομμένα όπως το έχω στην φωτογραφία).
Ανακατεύουμε καλά με προσοχή για να μην λιώσουμε τις πατάτες.

Προσθέτουμε λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις-γκριλ μέχρι να πάρουν χρώμα περίπου 20-30 λεπτά.