Διαλύουμε σε μπολ την στέβια και το νισεστέ, μαζί με λίγο από τον χυμό ρόδι, και το ρίχνουμε στο κατσαρολάκι με τον υπόλοιπο χυμό. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς με σύρμα, και μόλις αρχίζει να πήζει, αποσύρουμε από την φωτιά ανακατεύοντάς διαρκώς, μέχρι να πήξει η κρέμα εντελώς. Εναλλακτικά, σηκώνουμε το σκεύος λοξά στον αέρα, πάνω από την εστία, για να ρίξουμε την θερμοκρασία, ανακατεύοντας ασταμάτητα, μέχρι να πήξει η κρέμα.
Μοιράζουμε σε μπολ, και γαρνίρουμε με σπόρους ρόδι.