#υγιεινή

βασιλικούς χουρμάδες μουλιασμένοι και ξεφλουδισμένοι, νερό, μέλι, άγλυκο κακάο

κινόα λευκή εναλλακτικά ανάμεικτη ή μαύρη, φακή μπελούγκα, ρύζι ινδικό, καλαμπόκι κονσέρβας, κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο, τόνου σε νερό, ελαιόλαδο, λεμόνι (τον χυμό του), αλάτι, μουστάρδα απαλή

αυγό, ασπράδια, μανιτάρια, τυρί, παρμεζάνα τριμμένη ή άλλο κασέρι, Αλάτι πιπέρι, Σκόρδο, Θρούμπι ή ρίγανη ή θυμάρι, Σπρέι τρούφας ή τριμμένη τρούφα (μανιταριών)

πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια, καρότα κομμένα σε καρέ, αγγουράκια τουρσί κομμένα σε καρέ, κάπαρη, ραπανάκια κομμένα σε μικρά μπαστουνάκια, λιαστές ντομάτες, ελιές ροδέλες, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, Μαϊντανό ψιλοκομμένο, Άνηθο ψιλοκομμένο, Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο, ξύδι

γλυκοπατάτα άσπρη - 1 γλυκοπατάτα, κάστανα σε συσκευασία αέρος - βλέπε σούπερ μάρκετ, κρεμμυδάκι φρέσκο μόνο το λευκό μέρος η ένα μικρό κομμάτι πράσο, κρεμμύδι ξερό κόκκινο γλυκό, σκόρδο, γλυκό λευκό κρασί π.χ. Samos, αστεροειδή γλυκάνισο, ρίγανη ξερή, φασκόμηλο ξερό, Ανθό αλατιού η αλάτι, Πιπέρι φρέσκο τριμμένο από μύλο, ελαιόλαδο

γαρίδες μεγάλες καθαρισμένες, ελαιόλαδο, ούζο, δάφνης και 1 κλωνάρι βασιλικό ή ό,τι αρωματικό επιλέξουμε, Αλάτι και πιπέρι μαύρο και κόκκινο , Ρίγανη

μοσχάρι προτιμάμε -χτένι σπάλα κιλότο-, αποξηραμένα δαμάσκηνα απύρηνα, κρεμμύδια γλυκά ξερά ψιλοκομμένα, ντομάτες αλεσμένες στο μούλτι η 1 κουτ. σ. πελτέ ντομάτας, κόκκινο γλυκό κρασί, ελαιόλαδο, δάφνης, μπαχάρι, κανέλα Κεϋλάνης σε σκόνη, Αλάτι ή ανθό αλατιού, Πιπέρι φρέσκο από μύλο κατά προτίμηση

φασόλια κόκκινα – βάλαμε Κύκνος κονσέρβα, καρότο ξεφλουδισμένο και κομμένο καρέ, κρεμμύδι κόκκινο γλυκό ξεφλουδισμένο και κομμένο, πιπεριά γλυκιά κόκκινη ξεσποριασμένη και κομμένη καρέ, πιπεριά πράσινη καυτερή κέρατο κομμένη σε φέτες, σέλινο κομμένα + 1 κουτ. σ. από τα φύλλα ψιλοκομμένα, μαϊντανός ψιλοκομμένος, πορτοκάλι τον χυμό του, ντομάτα αλεσμένη στο μούλτι, αλάτι η ανθό αλατιού, πάπρικα γλυκιά, ελαιόλαδο - 1/4 της κούπας ελαιόλαδο + λίγο παραπάνω σχεδόν μισή κούπα

σπόροι ροδιού + επιπλέον για την γαρνιτούρα - ή χυμό ρόδι χωρίς ζάχαρη, νισεστέ, κρυσταλλική στέβια αναλόγως πόσο ξινό είναι το ρόδι σε αναλογία με την ζάχαρη 1:1

κολοκύθα κομμένη - 2 κούπες κολοκύθα, γλυκοπατάτα κόκκινη - 1 μικρή γλυκοπατάτα, πιπεριά πορτοκαλί κομμένη – 2 φέτες, καρότο – 1 καρότο, κρασί λευκό ξηρό – 1/4 της κούπας, κρεμμύδι κόκκινο – 1 κρεμμύδι, καβουρδισμένο και αλεσμένο στο μίξερ αμύγδαλο άσπρο, λαχανικών διαλυμένο σε 400 γραμ. βραστό νερό, κρόκο σε σκόνη + κλωστές κρόκου για την γαρνιτούρα, ελαιόλαδο, βούτυρο φρέσκο γάλακτος, Πιπέρι φρέσκο τριμμένο από μύλο

μπούτι γαλοπούλας κομμένο παϊδάκια – έκοψε ο χασάπης μου, πατάτα κομμένη, ελαιόλαδο - για το τσιγάρισμα, ρίγανη φρέσκια ψιλοκομμένη –μόνο φύλλα, θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο - μόνο φύλλα, δεντρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο – μόνο φύλλα, Αλουμινόχαρτο - προαιρετικά, Όλα τα υλικά αλεσμένα στο μηχάνημα με τα μαχαίρια, κρεμμύδι κόκκινο γλυκό, κομμένο, σκόρδο κομμένη, μοσχοκάρυδο τριμμένο ξερό, Κύμινο τριμμένο ξερό

σπόροι ροδιού - 1 ρόδι – βάλαμε έτοιμο καθαρισμένο ρόδι από sm, ανθό αλατιού – 1 πρέζα, μπαχάρι, αντικολλητικό τηγάνι

πιπεριές χρωματιστές, ντοματίνια, σκόρδο, λαδόκολλα

φασόλια μέτρια μουλιασμένα σε ανάλατο νερό για 12 – 14 ώρες τουλάχιστον, καρότα κομμένα σε φέτες, κρεμμύδια καυτερά κομμένα στο μούλτι, σέλινο, ντομάτες αλεσμένες στο μούλτι, κοφτές μέλι η πάπρικα γλυκιά, κοφτές πάπρικα καυτερή, Ανθό αλατιού, Πιπέρι μαύρο τριμμένο από μύλο, ελαιόλαδο, νερό ζεστό από βραστήρα, σπάγκο

λευκό αλεύρι γ.ο.χ., νερό – κατά προσέγγιση, Αλάτι – ότι πιάσουν τα τρία μας δάχτυλα, αντικολλητικό ευρύχωρο τηγάνι, ελαιόλαδο, Χαρτί κουζίνας, Μέλι κατά προτίμηση θυμαρίσιο, Κανέλα σε σκόνη κατά προτίμηση Κεϋλάνης

φακές καφέ ψιλές Κοζάνης παραγωγός Γιάννης Γαύρος, ντομάτες ξεφλουδισμένες με μαχαίρι σαν φρούτο και κομμένες καρέ, πορτοκάλια Βαλένθια τον χυμό τους - σουρωμένο, καρότο σε φέτες, σκόρδο σε φέτες, ελαιόλαδο + 4 κουτ. σ. για το σερβίρισμα, δάφνης, φρέσκια μέντα κομμένα, θυμάρι μόνο τα φυλλαράκια του, ξύδι από μήλο, πάπρικα γλυκιά, Ανθό αλατιού

αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο, ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη, Μπέικιν πάουντερ, εκχύλισμα βανίλιας, μαργαρίνη, κρύα από το ψυγείο, Λαδόκολλα

καρότα κομμένα σε φέτες, πορτοκάλια τον χυμό τους + 1 κουτ. γλυκού από το ξύσμα, σκόρδο, δεντρολίβανο, κουτ. γλυκού κουρκουμά, μαγιονέζα light, Ανθό αλατιού, Πιπέρι από μύλο

ψαρονέφρι, πατάτες baby ξεφλουδισμένες και κομμένες στα δυο, χυμό λεμόνι + ξύσμα, κουτ.σούπ. θυμάρι φρέσκο μόνο τα φυλλαράκια του, σκόρδο ξεφλουδισμένη και κομμένη φέτες, Ανθό αλατιού, Πιπέρι από μύλο, κουτ.σούπ. ελαιόλαδο, βούτυρο φρέσκο γάλακτος κομμένο σε κομμάτια

έτοιμο σπανάκι κομμένο και πλυμένο από το σούπερ, ρύζι καρολίνα, κρεμμύδι κομμένο στο μηχάνημα με τα μαχαίρια, Μαϊντανό, ντομάτες ξεφλουδισμένες - με μαχαίρι σαν φρούτο - και κομμένες σε καρέ, κρασί γλυκό κόκκινο, ελαιόλαδο + 2 κ.σ. επιπλέον για το σερβίρισμα, Πιπέρι από μύλο, ανθό αλατιού, mi ζωμό ζεστό – τον έχουμε σε κατσαρολάκι διπλά μας, παρμεζάνα ή φέτα τριμμένη

πιπεριές κόκκινες «καμπάνα», κιμά μοσχαρίσιο η χοιρινό, ρύζι βρασμένο, αυγό, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο κομμένο, μαϊντανό κομμένο, πάπρικα γλυκιά, ντομάτες κον κασέ ψιλοκομμένες, κρασί λευκό, ελαιόλαδο

τόνος κονσέρβα σε νερό, πατάτα βρασμένη, καρότο βρασμένο, αυγά βραστά σφιχτά, βαζάκι μαγιονέζα light, γραβιέρα light - μπορούμε να βάλουμε αν θέλουμε γκούντα ή ένταμ light, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, Δυόσμο η μαϊντανό ψιλοκομμένο, Ανθό αλατιού

πιπεριές διάφορες χρωματιστές, σκόρδο, ντοματίνια, Φρέσκα φύλλα δυόσμο και βασιλικό, τυρί κρέμα light, τυρί φέτα, Ελαιόλαδο, λαδόκολλα

μανιτάρια λευκά αγαρικά, Δαμάσκηνα απύρηνα ξερά τύπου sun sweet, μέντα φρέσκια , δεντρολίβανο, Καλαμάκια για σουβλάκια, λαδόκολλα, μανιτάρι, λεμόνι, τον χυμό του, κρασί κόκκινο - ότι έχουμε, ελαιόλαδο, σκόρδο λιωμένη στην πρέσα, ψιλοκομμένα φύλλα μέντα και δενδρολίβανο

καρπούζι κανονικές σε μέγεθος