Σε μπολ ανάμειξης ή στον κάδο του μίξερ σου χτυπάς τα 5 αυγά με την κούπα ζάχαρης, το γάλα, το βούτυρο, το κονιάκ. Μετά από λίγο προσθέτεις λίγο λίγο το αλεύρι, το ξύσμα από το λεμόνι, την βανίλια. Το τέταρτο μήλο μαζί με το καρότο τα περνάς από τρίφτη και τα προσθέτεις απαλά στο μείγμα μαζί με τα καρύδια και τις σταφίδες ενώ νωρίτερα τα έχεις ανακατέψει με λίγο αλεύρι (1κ.γ), κρατάς δύο χούφτες από καρύδια και σταφίδες για να τις βάλεις πάνω από τα μήλα.

Τώρα ήρθε η ώρα να ρίξεις το μείγμα σου πάνω στα στρωμένα μήλα, να χαμηλώσεις την θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και να βάλεις το ταψί σου στο φούρνο για 35 με 40 λεπτά.

Το αφήνεις να σταθεί δέκα λεπτά και στη συνέχεια βάζεις πιατέλα στρογγυλή λίγο μεγαλύτερη ή ίση με το ταψί, πάνω στο ταψί. Με πετσέτα για να μην καείς αναποδογυρίζεις το ταψί και τώρα το ταψί είναι από πάνω κι η πιατέλα από κάτω. Αφήνεις για πέντε λεπτά...

Ότι μείνει κολλημένο στο ταψί το τοποθετείς πάνω στη Μηλόπιτα πάλι ή το τρως με κουτάλι, ενώ πίνεις καφέ ή τσάι...
Περιμένω να το φτιάξεις και να μου πεις τη γνώμη σου! ♥️