Κόβεις το λουκάνικο σε φέτες και το τσιγαρίζεις με το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει και μετά τα βάζεις στην άκρη.

Κόβεις το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τη μελιτζάνα στο μέγεθος που θες. Εγώ προσωπικά τα κόβω σε μεσαία κομμάτια, και τα τσιγαρίζεις στο ίδιο τηγάνι μέχρι να μαραθούν.

Προσθέτεις τα λουκάνικα, τη ντομάτα, τη ζάχαρη και το αλατοπιπερώνεις.

Ανακατεύεις καλά και το αφήνεις να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Το συνοδεύεις με ρυζάκι αν θες ή απλά φέτα και χωριάτικο ψωμί.