Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα προσθέτεις 2 κουταλιές λάδι σε μέτρια φωτιά και αφού ζεσταθεί προσθέτεις το μοσχάρι να πάρει χρώμα για περίπου 8 λεπτά.

Μετά προσθέτεις τα μπαχαρικά και το σκόρδο εκτός από το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύεις για 2 λεπτά.

Προσθέτεις το κονκασέ και μισή κούπα νερό. Χαμηλώνεις τη φωτιά και μαγειρεύεις με σκεπασμένη τη κατσαρόλα για μια ώρα. Μετά αφαιρείς το καπάκι και μαγειρεύεις για 20 λεπτά η μέχρι να έχει βράσει το μοσχάρι.

Σε ένα τηγάνι προσθέτεις 2-3 κουταλιές λάδι και αφού ζεσταθεί προσθέτεις τη μελιτζάνα και ανακατεύεις για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει η μελιτζάνα. Κάνεις το ίδιο μέχρι να τελειώσει η μελιτζάνα.

Προσθέτεις τη μελιτζάνα στο μοσχαράκι και αλατοπιπερώνεις. Ανακατεύεις και αφήνεις να δέσουν τα υλικά για 10 λεπτά.

Συνοδεύεις με ρύζι ή κους κους.
Τα λεπτά είναι κατά εκτίμηση. Κάθε κουζίνα διαφέρει. Προσαρμόστε το χρόνο ανάλογα με τη κουζίνα σας.