Κρουτόν “Italian-style”

Name: Κρουτόν “Italian-style”
Yield: 4 μερίδες κρουτόν
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ μπαγιάτικο ψωμί, κομμένο σε μεγάλα κυβάκια, των 2 ½ εκατοστών; 4 κ.σ. καλό παρθένο ελαιόλαδο; 3/4 κ.γ. αλάτι; 1/2 αποξηραμένη μαντζουράνα; 1/2 αποξηραμένη ρίγανη; 3/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη; 1/2 κ.γ. τριμμένο πιπέρι

ggr @george

Athens

Μία εύκολη συνταγή για σπιτικά κρουτόν, φτιαγμένα με απλά υλικά, λίγο ψωμί που έχει ξεμείνει εδώ λίγες ημέρες στο σπίτι, λίγα μυρωδικά (ρίγανη, μαντζουράνα, σκόρδο, θυμάρι, ό,τι σας αρέσει –και σας βρίσκεται–) και μια στάλα ελαιόλαδο. Αυτά είναι όλα.

Υπέροχη συνοδεία για σούπες, σαλάτες, για οτιδήποτε χρειάζεται ένα μικρό …σπρώξιμο για να αγγίξει την τελειότητα!

Δες περισσότερα

Κρουτόν “Italian-style”

Υλικά

5' + 7'-8'

4 μερίδες κρουτόν

300 γρμπαγιάτικο ψωμί, κομμένο σε μεγάλα κυβάκια, των 2 ½ εκατοστών
4 κ.σ.καλό παρθένο ελαιόλαδο
3/4 κ.γ.αλάτι
1/2αποξηραμένη μαντζουράνα
1/2αποξηραμένη ρίγανη
3/4 κ.γ.σκόρδο σε σκόνη
1/2 κ.γ.τριμμένο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

5' + 7'-8'

1

Τα σημερινά κρουτόν χαρακτηρίζονται από δύο στοιχεία: Το μεγαλύτερο μέγεθος σε σχέση με αυτά που συνηθίζουμε να φτιάχνουμε στην Ελλάδα και, το κυριότερο, μία πανδαισία αρωμάτων που τα κάνει μία υπέροχη νοστιμιά από αυτές που αναζητά κανείς μέσα στο πιάτο του. Κατ’ αρχήν κόβουμε ψωμί κάποιων ημερών σε φέτες των 2 ½ (περίπου) εκατοστών. Υπολογίστε περίπου μία φέτα ψωμιού ανά άτομο.
2

Στη συνέχεια κόβουμε τις φέτες σε μπαστουνάκια των 2 ½ (περίπου και εδώ) εκατοστών και τέλος σε κυβάκια αυτού του μεγέθους. Με αυτόν τον τρόπο, τα μεγαλύτερου μεγέθους κομμάτια ψωμιού θα πάρουν μεν λίγο περισσότερο χρόνο για να τοσταρισθούν, θα διατηρούν όμως μία τραγανότητα και μία γεύση που θα σας ενθουσιάσει!
3

Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε τη ρίγανη, τη μαντζουράνα, το αλατοπίπερο και τη σκόνη του σκόρδου. Ανακατεύουμε να ενωθούν όλα αυτά τα υλικά σε ένα ομοιόμορφης σύνθεσης μείγμα.
4

Ανεβάζουμε ένα τηγάνι σε εστία της κουζίνας, και όταν ζεσταθεί ρίχνουμε τέσσερις κουταλιές καλό ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί και αυτό, ρίχνουμε στο τηγάνι τα κυβάκια του ψωμιού. Τα φέρνουμε μερικές βόλτες είτε σοτάροντας το τηγάνι, είτε με προσεκτικό ανακάτεμα, έτσι που να απορροφήσουν ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές τους.
5

Πασπαλίζουμε τα κυβάκια του ψωμιού με ένα κουταλάκι από το μείγμα των μυρωδικών. Αφού ανακατέψουμε και κολλήσουν τα αρωματικά πάνω στα λαδωμένα κυβάκια ψωμιού. Με τον ίδιο τρόπο συνεχίζουμε, μέχρι την εξάντληση όλης της ποσότητάς τους. Εάν νομίζετε ότι χρειάζεται, μπορείτε να περιχύσετε με λίγο ακόμη ελαιόλαδο τα κρουτόν. Συνεχίζουμε το τοστάρισμά τους μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και γίνουν τραγανά.
6

Η κουζίνα μοσχομυρίζει με όλη αυτήν την πανδαισία μυρωδικών. Τα κρουτόν έχουν γίνει τραγανά, διατηρώντας όμως μία εσωτερική απαλότητα. Φαντασθείτε τα σαν συνοδεία μία βελούδινης σούπας λαχανικών!!!