Σε μία λεκάνη βάζουμε το λάδι με τη ζάχαρη, το κονιάκ, το ξύσμα λεμονιού και του πορτοκαλιού. Μετά βάζουμε την κανέλα και το χυμό πορτοκαλιού που μέσα έχουμε διαλύσει τη σόδα.

(όποιος θέλει μπορεί να βάλει και τριμμένο καρύδι).

Τα χτυπάμε όλα μαζί με το μίξερ για να ομογενοποιηθούν.

Κατόπιν ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα 20 - 30 λεπτά.

ΓΙΑ ΤΟ Σιρόπι
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και μόλις λιώσει η ζάχαρη ρίχνουμε το μέλι. Βάζουμε 1 ξυλαράκι κανέλα και μισό λεμόνι όπως είναι.

Αφαιρούμε την κανέλα και το λεμόνι και μελώνουμε τα μελομακάρονα.
Προσοχή!
Το σιρόπι πρέπει να είναι ζεστό και τα μελομακάρονα κρύα για να απορροφήσουν το σιρόπι.